大家听说过六安茶吗？不少人第一时间想到的是安徽省六安市吧？其实，真正的六安篮茶啊，诞生在安徽省六安市裕安区金寨县的大别山区的溶口、芦溪两乡。你知道吗？这个传统工艺一直都很有名呢！六安篮茶历史悠久，从旧六安演变而来。旧六安制茶时要杀青、揉捻、晒坯、烘干，还有挑拣、夜露、熏蒸、装篓，足足存放两至三年才上市。而孙义顺六安茶呢，更是对这个工艺进行了改进，用小竹篓封装。这个制作过程和普洱茶相似，所以六安篮茶其实属于黑茶的范畴啦。 六安篮茶品质优良，因为紧压后用竹篮装着。这种茶过去深受南洋富商和香港的王公贵族喜爱，所以被称为“圣茶”。内销到两广还有香港地区，外销到东南亚各国。这种茶色泽黑亮、汤色浓红、口感甘爽浓烈。按照品质划分，还有贡尖、毛尖和花香三等呢。一般来说喝陈放三年以上的最好，味道更好哦。为什么呢？因为黑茶有独特的“后发酵”功能呢。 六安篮茶产自大别山云雾山区，海拔在600米以上呢。这个地方峰峦叠翠、溪涧遍布，土壤肥沃、气候温和湿润。六安篮茶生长在这个天然无污染的小环境里，所以品质非常不错呢。 六安篮茶采摘时在谷雨前后十天进行，只挑选1芽2叶、1芽3叶或者对夹叶，叶子要肥壮又嫩绿。 制作过程也是非常讲究的：摊青、杀青、揉捻之后进入关键发酵环节——晒坯；然后低温烘干，让花香和青草香初步定格下来。接着是筛分、风选、挑拣、拼配匀堆、足火、露茶、蒸软等步骤，每一步都影响着未来三年的转化轨迹呢。最后呢就趁热装入内衬粽叶的圆形竹篓中压实存放了。这个过程可是需要耐心和技巧哦！ 六安篮茶的三款经典产品非常有趣：贡尖醇厚饱满，花香清雅芬芳，毛尖清爽鲜甜。每一款都藏着不同山场风味的密码呢。下一回咱们端起茶盅一起品味一下它们的风味吧！