小年夜这一天，家里氛围马上就不一样了。就拿梨跟蒜泥来说吧，它们都会被请下餐桌。这不是舍不得吃，而是有讲究的。梨谐音“离”，怕把团圆的气氛给冲散了；而捣蒜声响起来，老一辈人觉得会吓到灶神，以为家里锅碗瓢盆打架呢。所以呢，苹果和橘子就被端了上来，腊八蒜也代替了新鲜蒜泥。这样既保留了蒜香，又讨了个好彩头。 接下来四样硬菜要登场了，每一道都有它的讲究。先说饺子吧，这可是送行的好东西。馅料里头讲究得很，海胆、韭菜、猪肉拌在一块儿鲜味十足。封口的时候夹点儿罐装海胆肉进去，煮熟后晶莹剔透的，咬一口“团圆”跟“多财”全进来了。 冻豆腐酸菜烧猪肚这道菜特别适合老人吃。北方冬天冻豆腐吸汁的本事强得很。卤好的猪肚切成条跟酸菜、冻豆腐一起炖着吃，咕嘟咕嘟的汤汁收得浓得很。豆腐里灌进酸香味儿，老人牙口不好也能啃得动，意思是把福气兜在肚子里。 茼蒿肥牛炒生蚝这道菜上桌的时候年味就更足了。生蚝这个时候最肥了挑出来冲干净快炒一下就行。蜊肉遇热就蜷缩起来弹牙的很，“好事临门”的口彩一下子就有了。茼蒿跟肥牛先垫垫底味，最后生蚝一进锅鲜得眉毛都要掉下去了。 蒜黄鸡蛋炒虾仁这道菜寓意好得很。鸡蛋代表新生啊虾仁开背去线像弯月一样看着就喜庆。蒜黄下锅十几秒就可以吃了脆嫩带甜的配上一碗热汤身上胃里都暖起来了。 这一天灶王爷要上天去汇报工作啦咱们得把他伺候好了：厨房擦得亮堂供品摆得齐整连灶台的油渍都得擦干净仪式感这东西不是迷信啊是把日子过成记忆的好办法嘛。家宴上苹果橘子平安结一个都不能少主食配汤荤素搭配老人小孩都能吃得开心拍张照留个念往后想起来心里肯定美滋滋的。 想省事又想体面也有办法：湿抹布擦家具干拖地面水迹随擦随干防摔防滑厨房多蒸煮少爆炒少油烟衣服也不沾味饺子提前包好冷冻明天下锅三个开就能吃分工合作摆碗筷洗水果看火候小孩也能帮忙忙起来年味就出来啦。 各地习俗虽然不一样但心意最重要啊北边二十三南边有的二十四二十五甚至更晚日子错个时间心意可不能散啊扫尘祭灶家宴核心就是干净体面团圆老规矩该守的守该简化的简化别为了规矩红脸气顺了年自然甜希望每个小年夜灶王爷吃得满意人间皆团圆你家还有啥自家特色菜要端上来吗留言一起添喜气！