浏阳市一处农庄，炭火映红了傍晚的天空。退役军人彭佑文正带领团队为客户提供上门烤全羊服务，温度计显示200摄氏度，他熟练地为羊肉喷洒食用油。这样的场景，在过去八年里重复了上千次。从退役后的迷茫摸索到如今年烤制1500余只羊的规模化经营,彭佑文的创业历程折射出退役军人群体在就业创业领域面临的普遍困境与突破路径。 彭佑文1989年出生,2008年入伍并担任班长,2010年退役后曾尝试养殖、出租车运营等多个行业,始终未能找到稳定发展方向。这种经历在退役军人群体中并非个例。数据显示,部分退役军人因技能转换困难、市场信息不对称等因素,再就业面临较大挑战。彭佑文在山东邹城与战友合伙开设餐馆期间,意识到缺乏特色产品是制约发展的关键因素,由此拜师学习烤全羊技艺,为后续创业奠定基础。 2016年回到家乡后,彭佑文最初经营早餐店收效甚微。转机出现在2018年,一次应邀上门烤制全羊的经历让他发现市场空白。传统餐饮受限于固定场所,而上门服务能够满足客户个性化需求。他自行设计专用烤箱,购置流动设备,将技艺转化为可复制服务模式。此创新迅速获得市场认可,订单量持续增长。 面对业务扩张,彭佑文没有停留在个体经营层面,而是着手推进标准化建设。他制定涵盖炭火布局、温度控制、食材处理、卫生管理等环节的全流程操作规范,确保服务质量稳定。在食材选择上坚持透明定价,客户可定制浏阳黑山羊等不同品种,价格差异提前告知。这种规范化运营既保障了产品品质,也建立起客户信任基础,形成长株潭地区稳定的客户群体。 在企业发展过程中,彭佑文始终关注退役军人就业问题。他成立湖南四方赶烤餐饮管理有限责任公司,组建的12人团队中有6名退役军人。长沙县退役军人宋炜此前创业多次受挫,2024年加入团队后月收入稳定在万元以上,并成长为区域负责人。这种以创业带动就业的模式,为退役军人提供了技能培训和稳定收入渠道,具有较强的社会价值。 企业还建立爱心基金机制,每笔订单提取10元用于公益活动,体现社会责任担当。2023年起,彭佑文通过短视频平台记录烤制过程,实现线上引流与线下口碑的良性互动。目前业务已拓展至岳阳、常德、武汉等地,形成跨区域服务网络。 从行业发展角度看,特色餐饮与上门服务结合的模式契合消费升级趋势。随着居民对个性化、体验式消费需求增加,这类服务存在较大市场空间。对退役军人创业而言,选择具有技术门槛但可标准化复制的领域,通过规范管理建立品牌优势,是提升竞争力的有效路径。 当前,各地正加大退役军人就业创业扶持力度,提供培训、资金、政策等多上支持。彭佑文的实践表明,退役军人具备的组织纪律性、执行力等素质,在创业过程中能够转化为管理优势。关键在于找准市场定位,将个人技能与市场需求有效对接,并通过持续创新保持竞争力。
从一门手艺出发——走向一项事业——关键不只在“会做”，更在“做得稳、做得久、带得动”。彭佑文的探索说明，退役军人就业创业既需要个人奋斗的韧劲，也需要用标准化、团队化把“小生意”做成可持续的“新赛道”。当越来越多的特色服务在乡村与城市之间流动起来，不仅丰富了消费供给，也为更多劳动者打开了凭本事立业、靠诚信立身的广阔空间。