问题——食品质量安全关系到群众健康和社会稳定，是民生底线之一；随着消费升级和供应链延伸，食品来源更加多元、流通范围更广、加工环节更复杂，监管对象也从传统农产品拓展到预制食品、冷链产品等新业态新场景。要让监管“看得见、追得上、判得准”，既需要制度支撑，更离不开一支专业稳定、能应对复杂检测任务的检验队伍。 原因——食品检验专业门槛高、标准更新快、对误差要求严。检验人员既要熟练掌握化学分析、仪器操作、数据处理等技能，也要具备规范意识、风险意识和质量控制能力。现实中，不少检测任务呈现“高频、即时、批量”的特点，加上新标准、新方法不断迭代，对一线人员的操作一致性、结果准确性和出具时效提出更高要求。这种情况下，用竞赛带动培训、用实操检验能力，成为提升队伍水平、促进交流互鉴的有效方式。 影响——本次竞赛作为深圳市第十五届职工技术创新运动会暨2025年深圳技能大赛的重要组成部分，聚焦食品质量检验关键环节，强调“以实操论水平、以数据见真章”。竞赛吸引全市34家单位检验人员参赛，55名晋级选手围绕食品中总酸测定开展全流程操作，从样品称量、稀释定容到滴定判定、结果计算与记录规范等环节逐项考核，重点看操作规范度、结果可靠性和检测效率。竞赛不仅是技能比拼，也集中检验实验室质量管理、标准执行和风险控制能力，有助于推动“同标同质同责”，让检验环节在全链条监管中更好发挥“技术关口”作用。 对策——近年来，深圳以全链条监管为基础，推进从源头到餐桌的闭环管理，并通过信息化手段加强追溯与协同，提升风险发现和处置效率。在人才建设上，以技能竞赛带动岗位练兵，通过以赛促学、以赛促改，把赛场要求转化为日常标准，将竞赛做法固化为实验室管理制度与操作规程。按照赛事安排，优胜选手将纳入“深圳工匠”培育计划，发挥示范带动作用，推动行业形成“培养—选拔—提升—再培养”的良性循环。业内人士表示，守护群众“菜篮子”“米袋子”，还需持续完善培训体系、强化质量控制与结果互认，推动检验能力与产业发展同步提升。 前景——食品安全治理是一项系统工程，既靠制度约束，也靠技术支撑。随着监管数字化、智慧化水平提高，检验工作将更加强调快速筛查、精准确证与风险预警的协同发力。下一步，深圳可在常态化技能比武基础上，继续补齐新业态风险点的检测能力储备，强化跨部门数据共享与应急联动，持续改进实验室质量管理体系，提升对重点品类、重点区域、重点时段的风险识别与处置效率。通过“人、技、制”合力推进，推动食品安全治理从“被动应对”向“主动防控”转变。
食品安全无小事，检验工作责任重大。从实验室到监管一线，从技能竞赛到日常检测，每一组精准的数据、每一份严谨的报告，背后都是食品检验人员的专业与坚守。深圳以技能竞赛锤炼队伍、培育人才的做法，为提升食品安全保障能力提供了可行路径。随着检验技术持续进步、人才队伍不断壮大、监管体系更加完善，食品安全这道民生防线将深入夯实，群众的获得感、幸福感、安全感也将随之提升。