大年初七俗称“人日”，据说女娲花了六天才造出各种动物，第七天才造出人，所以这一天被视为人类的生日。老祖宗觉得吃面能缠住岁月、拴住腿脚，寓意着把家里的福气牢牢锁住，不让灾祸找上门。下面我就给大家分享4种经典面条的做法，喜欢的可以赶紧收藏起来做给家人吃。 第一种是红烧牛肉面，做出来的面条富足红火。准备500克牛肉、2勺生抽、2勺老抽、1个八角、1块桂皮、3片香叶、10粒花椒、3个干辣椒、1个草果、适量冰糖和胡椒粉，再加100克面条。先把牛肉切小块泡出血水，冷水下锅焯一下水捞出。锅里热油放葱姜蒜、干辣椒、花椒和八角炒香，放入牛肉翻炒后加生抽、老抽、盐继续炒均匀，加热水放入桂皮、香叶和冰糖小火炖90分钟直到酥烂。 转大火收汁。另起锅烧水把面条煮到断生捞出来放碗里，按个人喜好加牛肉和汤汁就行了。 第二种是爆鱼面，寓意年年有余。草鱼500克洗净切片沥干水分炸至金黄捞出。调个料汁：生抽2勺、老抽2勺、料酒2勺、糖适量加水搅匀煮开后关火。把炸好的鱼放进去浸泡入味就好。 碗里放1勺生抽、少许盐、香葱碎和1小粒猪油冲进开水调匀备用。煮好面条放进去拌上鱼块就能吃了。 第三种是酸菜肉丝面，能开胃提运。1把面条搭配1小块猪肉和1把酸菜切丝备用。猪肉切丝加料酒、盐和玉米淀粉抓匀腌10分钟。锅里热油爆香蒜末加青红椒炒香再下肉丝变色后放酸菜和生抽一起炒好盛出。 面条煮熟捞进炒好的肉丝里拌匀就好了。 第四种是紫菜鸡蛋面，吃了清亮顺遂。准备120克水面、1个鸡蛋和1小块紫菜撕碎。先煎个蛋凝固就行。碗里放紫菜和香葱碎加少许盐和1勺生抽冲开水调匀备用。 水开下面条煮到没白芯捞进汤碗里放上煎蛋就能享用了。 觉得有用就点赞分享吧！