在张家港这片土地上，有好多让人念念不忘的美味。这些食物不仅有地道的本地味道，还体现出了人们的智慧和生活习俗。比如说，梅花糕就是很多张家港人小时候的记忆，拿在手里热乎乎的，咬一口就会觉得特别香甜。你看那豆沙、芝麻、鲜肉、紫薯，每种味道都不一样，给了舌头一种全新的体验。 拖炉饼的名字也挺有意思的，就是因为它在烤的时候，上面和下面的炉子都在工作。所以做出来的饼皮又脆又甜，里面的馅料又香又滑。 说到江鲜，那就不得不提螃蜞豆腐了。那种长得像小螃蟹一样的生物生活在长江边上，经过十几道工序做成豆腐之后特别好吃。夏秋季节去吃的时候，不管你点哪道菜，都能尝到蟛蜞的味道。 鹿苑镇那边出了一种很特别的鸡叫“鹿苑叫花鸡”。这种鸡肉又嫩又肥，清朝的时候还被当作贡品给皇室吃呢。大家把它裹上泥巴放火上烤，等泥巴热透了之后再吃，味道特别正宗。 张家港靠近长江下游，春天的江水里总是有很多鱼逆流而上。这里的江鲜肉质特别细腻，特别是河豚、鲥鱼和刀鱼这三种，被称作“长江三鲜”。酒酿蒸鲥鱼、红烧河豚还有清蒸刀鱼这几道菜可是这里的招牌。 蒸菜这种烹饪方式在塘桥非常有名。这里的蒸菜历史悠久，还融合了良渚文化和宋泽文化的特点。用木质蒸笼蒸出来的食物水分不会倒流进去，能保留住食物最原始的味道。 高庄豆腐干做起来很麻烦，得经过十二道工序才能做成。不过不管怎么说它都很好吃，哪怕不用太多调料也一样美味。 弄里芹菜也是个好东西，既脆又香还不容易坏。不管是炒着吃还是拌凉菜都很适合。 最后来说说面拖蟹吧。这道菜用的是未成年的小螃蟹（六月黄），切好后裹上面粉炸一下再拌炒一下就成了。这样做出来的蟹黄更嫩肉更软。