现在咱们就聊聊怎么买草莓、怎么保存它。其实就是个红果子、上面有麻点的东西，咬一口甜丝丝的。你有没有想过，这玩意到底有啥营养价值？买的时候是不是非要看产地？还有那些个头特大的，是不是打了激素？眼看着草莓又上市了，市场上品种五花八门、价格也参差不齐，你心里是不是有点发毛？别怕，我今天就把这些疑问全给你说透了。 先说营养价值。草莓酸酸甜甜还挺滑溜的，为啥呢？因为它水分足，超过了90%。查了下中国食物成分表（2002），100克草莓里含糖大约7克，维生素C约47毫克，比苹果梨啥的还高点。它为啥是红的？那是因为花青素含量高，这可是强力抗氧化剂，能保护视力、消除眼睛疲劳，还能延缓脑神经老化。 产地真的那么重要吗？确实，不同产地的草莓在糖分、维生素C上有点小差别，但总体差不太多。所以你挑草莓时别太纠结是哪里产的，品种和成熟度才是关键。 再来聊聊激素问题。3.1先说说个头和品种有关。有的草莓品种本来就大；杂交选育也能让它变大；哪怕是同一种品种，只要适当去掉些花和果实（疏果），也能长出“大个儿”。所以光看个头可判断不出是不是用了激素。 3.2再说说膨大素安全不安全。膨大素其实叫氯吡脲（CPPU），是植物生长调节剂，不是啥“非法化学药品”。小鼠急性中毒得吃好几千毫克才会有事；喷上之后24小时就有60%降解了；等到第7天的时候，体内就只剩2%了。研究觉得它还算安全，但要是用太多也可能让果子畸形、蛋白质乱套。 畸形草莓能吃吗？大多数时候是因为授粉不好；跟膨大素关系不大；就算是激素弄的，也不影响人吃。说白了，长得不好看主要是丢了颜值。 清洗去农残该咋弄？盐水、小苏打还是清水？其实没有一种办法能100%去掉农药残留。图方便就直接用清水冲一冲；用符合国标的果蔬清洗剂也不会有啥额外风险。 表皮发白了还能吃吗？草莓太娇嫩了，稍微碰一下就容易“掉皮”。发白的地方细菌多；如果长出青霉这种霉菌了整颗都不能要了。 咋保存营养才不流失？草莓水分多、皮又薄放常温里只能存1～2天。放冰箱冷藏室（4℃左右）能多存2～3天；要是已经破了就赶紧吃掉吧。 掉色就是染色吗？草莓里的花青素溶于水是正常现象；要是整个都掉色了才要小心是不是被染了色。 反季草莓能吃吗？反季卖的一般有异地种植、长期保鲜或者大棚里种的这几种情况。只要运输路上冷链跟上了、储藏条件好就行；虽然口感和应季的有点不一样，但营养是一样的。 草莓能让牙齿变白吗？那个用小苏打美白的传说不靠谱。花青素遇到碱性东西会变样儿；对牙齿没啥美白效果。 三步挑好草莓：闻一闻有没有自然香气——天然熟的闻着香；染了色的就淡或者带酸味。 看一看表面——蒂头叶子绿且有小绒毛、表面亮且没烂的最好；有斑点虫孔要看清楚再决定。 选颜色——红得均匀、自然的最好；别挑那种太青或太黑的。 说了这么多下次再面对一堆草莓时还会犹豫吗？拿着这份攻略去挑一盒真正甜到心坎里的红果子吧！