问题——“鲜味”背后潜伏的寄生虫风险再次敲响警钟。广东省第二人民医院东莞医院（东莞市寮步医院）近日收治一名40多岁男性患者刘先生。刘先生长期从事餐饮工作，近来反复出现右上腹隐痛、消化不良、乏力等症状，起初自行服用胃药但未见改善。检查提示胆囊炎，并发现胆总管结石，随后接受手术治疗。术后例行查房中，医护人员在T管引流的胆汁里发现虫体，经临床判断为肝吸虫。此例提示胆道寄生虫感染不容忽视，也反映出部分人群对“淡水鱼生”安全性的误判仍较常见。
刘先生的经历是一记提醒；在追求饮食多样化和“原汁原味”的当下，更不能忽视食品安全背后的科学常识。肝吸虫病是典型的“病从口入”，预防的关键就在日常选择里。无论出于传统习惯还是追求口感，生食淡水鱼虾的风险客观存在，不会因侥幸心理而降低。只有真正认识到这个点，养成科学的饮食习惯和卫生意识，才能更好地保护自己和家人的健康。食品安全无小事——每一次看似普通的选择——都可能影响长期的健康质量。