小龙虾这东西，要是吃对了，那是真叫一个香，不过这里面门道不少，今天咱就唠唠它到底有啥好处，又有啥不能乱吃的地方。 小龙虾的老家在咱美国的路易斯安那州南部。这玩意儿在20世纪初搭着国外货轮的压舱水一路漂洋过海，先是到了日本和中国，后来就把战线拉到了欧洲和非洲的浅滩淤泥里头。它这股子极强的生存本事，硬是让它在淡水虾里站稳了脚跟，变成了淡水经济虾类里的“硬茬子”。不过，有人光看它爱吃腐食就慌了神，怕它把脏东西都吃进去了。其实咱也别急着下定论，先把它的3大好处看完再说。 先来说说它的高蛋白含量。小龙虾的蛋白质比咱们平时吃的淡水虾都要高，而且肉质细嫩松软，特别好消化。术后或身体虚弱的人要是把它当成调养的东西来吃，那效果一点不比鸡鸭鱼肉差。更让人意外的是，老祖宗写的书里还把它写进了药膳谱里，说它能化痰止咳、帮助生肌呢。 再说说镁元素。每100克小龙虾里大概有110毫克镁。这镁可是心脏节律的“天然调节剂”，它能把胆固醇降下来，阻止动脉硬化发生，还能扩张冠状动脉。夏天来一盆冰镇小龙虾，顺便把护心的作用也给叠满了。 最后聊聊微量元素。虾壳里的钾、钠、磷、硒、锌含量一点也不少。这些元素加在一块儿，能消肿、提高免疫力、稳住血压、预防贫血还有助于生长发育。正在长身体的孩子、准备要宝宝的男女、还有熬夜的人，都能从虾壳里找到不少好处。 不过这小龙虾也有两个大坑不能踩。第一个就是得煮透了。龙虾特别喜欢跟一种叫副溶血性弧菌的细菌混在一起，这玩意儿至少得在80℃以上的高温里才能死掉。要是碰上寄生虫卵或者加工的时候不干净了，这盆水至少得煮4到5分钟才算安全。有些人图省事冷水下锅随便一煮就两分钟了事，肠胃马上就会给你拉响“红色警报”。 第二个禁忌就是别乱吃虾头。那个头部其实是吸收毒素的“超级码头”，病原菌、寄生虫还有重金属最喜欢在这儿扎堆开派对。剥壳的时候顺手把头部塞进嘴里，就等于把污染最重的区域免费给吃进肚子里了。记住一点：能吃的就只有尾巴那一段松软的肉；至于头部嘛，最好整块儿都给丢掉。 所以说嘛，小龙虾既不是洪水猛兽也不是万能的补药；吃对了方法它就是高蛋白的美味；要是忽略了禁忌再鲜的滋味也会变成肠胃的苦果。今晚准备开煮之前，赶紧把这份“避坑指南”转发给那个在厨房里忙活的人吧。