大家都知道，冬天厨房容易出问题，尤其是这种紧闭门窗只用油烟机的做法，现在看来非常危险。最近天气冷得要命，大家为了保暖都习惯把门窗关严实，结果煤气中毒的风险反而被大大提高了。北京市西城区广安门消防救援站做了个实验，把炉灶点燃并打开油烟机，才过了几分钟，检测仪就响了警报。数据显示，厨房里的氧气含量从一开始的20.6% Vol一下子降到了17.1% Vol以下，已经低于安全标准；同时一氧化碳浓度也从0ppm飙升到了194ppm，这可是远远超过70ppm的高报警值。在场的人很快就开始头晕眼花、呼吸困难，幸亏赶紧开窗通风才缓过来。 广安门消防救援站副站长李想给大家分析了原因：现代房子门窗密封得太严实了，虽然保温节能了，但空气也不容易流通了。油烟机拼命往外抽气时，厨房里面就变成了负压状态。为了平衡这个压力，外面的空气只能通过地漏或者下水道倒灌进来，顺便把管道里的沼气、硫化氢这些有害气体都带进来。更糟糕的是，在缺氧的环境下燃气灶烧得不好看了，会产生很多无色无味的一氧化碳。 李想还提醒大家，一氧化碳跟血红蛋白的亲和力太强了，一旦吸进去就会把氧气赶走，导致身体组织缺氧。如果暴露在50到200ppm的一氧化碳环境里一两个小时，就会中毒甚至有生命危险。另外看看火苗的颜色也很重要：正常的火焰应该是稳定的蓝色。如果火苗发红、发黄或者跳动不稳定，那就说明没烧透，这时候必须马上开窗通风排查问题。 针对冬天的安全问题，消防部门给出了几点建议：第一是做饭的时候一定要通风换气；第二是定期请专业人员来检查燃气设备和排风系统；第三是在厨房或者卧室装个一氧化碳报警器随时监控；第四就是千万别自己给燃气灶加装那些乱七八糟的配件像“聚能环”、“防风罩”什么的。这些东西会搞乱燃气和空气的比例，让燃烧不充分反而让一氧化碳增多。 最后消防部门强调安全比什么都重要。厨房用火用气得讲究科学方法，千万别以为关上门开油烟机就是通风了。养成“用气就开窗”的好习惯再加上必要的防护措施，才能把这些看不见的危险挡在门外。相关部门和媒体也得多宣传科普知识提高大家的安全意识，大家一起努力才能让家里变得更安全健康。