刘文祥在3月16日发布了一封致歉信，给大家解释了门店里食材以次充好的问题。前阵子，媒体曝光说有好几家刘文祥店在食材质量上出了毛病，还标注得乱七八糟。面对这种情况，刘文祥就赶紧出来道歉了。他说，值这个3月15日消费者权益日，心里头特别愧疚，觉得对不起支持他的人。最近有人反映门店里用鸭肉冒充牛肉这些事儿，他们也配合市场监管部门查清楚了。刘文祥表示，为了降低加盟商的运营成本和适应当地口味，他搞了一个本地化食材采购的合作模式，允许加盟店在当地买东西。本来是想借当地供应链的优势给大家提供更好的服务，但品牌扩张太快了，监管没跟上。有些门店为了赚钱就钻空子放松了标准，甚至去买来路不明、质量不行的食材。这完全是对消费者健康的漠视和对品牌信任的背叛。为了挽回大家的信任，他们决定马上整改。具体措施包括立即停止涉事门店的合作、销毁问题食材配合调查；全国门店搞个拉网式自查自纠；还要安装网络监控实时看着后厨。以后还要严控本地采购权限、升级监管体系和从严加盟管理。他们希望通过这次整改能把品牌信誉找回来。