中新网丽水2月16日电，周健、张李杨、汪峰立报道。春节将至，浙江丽水缙云县大源镇，馒头的香气弥漫开来，给浓浓的年味增添了一抹底色。柴火噼啪作响，蒸笼冒出热气，面团在老灶台上火力全开，变得筋道弹牙。最后出炉的馒头白白胖胖，捏下去还能回弹，咬一口甜甜的。指尖轻点一抹红印，馒头就多了一份新春的喜气。 大源馒头的历史可追溯至一千多年前。到了腊月这个节点，从灶台到展台，从邻里之间的馈赠到成为商业符号，从非遗文化到产业化发展，看似普通的白面馒头正在经历前所未有的蜕变。 这次“破圈”吸引了中外人士关注。村里的石子明堂里传来各种语言的欢声笑语。浙江农林大学的留学生围着蒸笼拍照，馒头出锅时大家抢着尝鲜。埃塞俄比亚留学生山姆手速很快地揉着面团，他说：“我在这儿过了9个春节。”越南留学生阮氏倕说：“我把照片发到社交媒体上后，朋友们都想来中国看看。” 大源馒头还进军了体育赛事领域。在2月初的“浙BA”总决赛上，盖着“浙BA”和“秀山丽水”印章的大源馒头成了热门周边。丽水市文广旅体局和大源镇这次跨界合作效果远超预期，当天组织了7名工作人员现场制作、现蒸、盖章，馒头很快就售罄了。 技能竞赛中参赛者专注操作面团进行揉捏塑形比赛。围观的村民问蒸笼上汽没上够时间没有成熟？老师傅李岳钦看了看手表冷静地说：“再等一刻钟。”他对于手感和火候把握得非常精准。缙云县人社局副局长周其敏表示通过技能竞赛推动家传手艺标准化产业转型。 产业升级后市场也迅速拓宽了路子。大源镇采取双向策略邀请温州商会成员企业家以及留学生来当地体验特色民俗；对内依托“共富工坊”和强村公司建立销售网络。效果显著蔡利伟书记说百名温商采购了3万多斤馒头；强村公司2025年销售额将达200万元同比增长15%。 大源镇借鉴“缙云烧饼”的成功经验推动馒头品牌化和标准化发展。“我们计划投资800多万元建立标准化工坊。”蔡利伟表示未来大源馒头会成为诞生于现代化车间里具有稳定品质和品牌形象走向全国的成熟商品。 蒸笼腾起的白雾裹挟着千年时光，指尖揉出的面团寄托着新春期许。大源馒头在除夕的年味中、在时代浪潮里既守住了千百年老味道又走出了新路子。未来这缕从缙云山间飘出的香气将成为更多人心中温暖乡情和年味记忆。（完）