长期以来，校园食堂外包经营模式存在的菜品单一、营养失衡等问题备受社会关注。
中山市小榄镇第二中学曾采用第三方中央厨房配餐，学生反映"青菜氧化发黄""菜式重复率高"，部分学生甚至需要家长送餐。
这一现象折射出外包模式下企业追求成本控制与校园餐饮品质需求之间的矛盾。
2024年初，中山市委、市政府将校园食堂改革纳入十件民生实事，成立由主要领导挂帅的工作专班。
调研发现，除餐饮质量问题外，部分学校还存在食堂空间规划不合理、设备老化等共性问题。
以小榄二中为例，其洗刷区外置存在卫生隐患，厨房面积与实际需求不匹配造成资源浪费。
针对这些问题，中山市采取多部门联动机制。
教育部门牵头制定改造方案，城建部门指导空间优化，市场监管部门强化食品安全监管，财政部门提供设备更新资金支持。
通过科学调整功能分区、更新厨具设备，各校食堂硬件设施得到系统性提升。
为建立长效机制，中山市创新推出"星级食堂"评比制度。
该体系从食品安全、菜品创新、服务质量等维度进行综合考评，引导学校开展良性竞争。
中山市第一职业技术学校通过改进清洗消毒流程、建立学生评分机制，实现从"外包食堂"到"星级食堂"的转变。
该校党委书记章利建介绍："现在根据学生每周反馈动态调整菜单，受欢迎菜品供应量增加30%。
" 改革成效正在显现。
中山市第一中学高中部将本地特色菜纳入每周新菜谱，纪雅学校邀请名厨开展季度培训，各校餐饮服务呈现特色化发展趋势。
数据显示，自实施食堂自营以来，学生剩餐率下降45%，家长投诉量减少八成。
中山市教育局相关负责人表示，下一步将推动"互联网+明厨亮灶"全覆盖，并建立厨师职业发展通道，持续提升校园餐饮品质。
校园餐看似是“一日三餐”的小事，实则关乎万千家庭的获得感与安全感。
中山以自营全覆盖为基础、以机制化评比为抓手、以部门协同为支撑，将“放心吃”“吃得好”落到可操作的流程与标准之中。
把每一份餐食做扎实，就是把民生责任做细致；让孩子们在校园里吃得安心、吃得健康，也是在为城市的长远发展积蓄更坚实的底气。