近日，云南省蒙自市一起由检察机关推动的预制菜食品安全整治案例引发关注。案件起因是有消费者反映，部分外卖商户将预制菜标注为“现炒”对外销售，影响消费者知情权和选择权。调查显示，蒙自市三义二社片区商户较为集中，日常监管相对薄弱，部分商家除存在预制菜使用不规范外，还出现贮存条件不符合要求等食品安全隐患。
餐饮业态不断变化，监管也要跟上节奏。预制菜进入外卖场景并不是“能不能用”，关键在于“怎样规范使用、怎样清晰标注、怎样守住安全底线”。通过法治监督推动责任到位，用制度补齐线上线下治理衔接的短板，才能让便利与安全并行，让市场创新在透明规则和严格标准下稳步发展。