都说喝多了甘草会上火，那它到底甜不甜？今天咱们一次性说个透。 这甘草也叫蜜草，之所以自带甜味，全靠甘草次酸和甘草甜素在那儿使劲呢。老祖宗把它捧成灵草和国老，不光是因为它甜，更是因为这味药性子平和，特别会当“和事佬”。 只要不过量地去泡着喝，通常是不会让人上火的。中医讲究食材的属性，平性或者偏凉的食材最不容易闹火气，甘草正属于这一类，它本身就有清热的本事。要是真觉得嘴巴里像着火了一样难受，先别急着怪甘草，很可能是熬了夜、吃了辣，或者是自个儿体质的问题在作怪。 这药的寒热属性也容易让人产生误会——人家甘草的性味就是平平淡淡，既不寒也不热。正是因为性子温和，它既能去清热解毒的药里帮忙，又能走进厨房炖鸡汤鱼汤，给饭菜添上一抹回甘的味道。 至于治病嘛，甘草分“生用”和“蜜炙”两种路子。生甘草通常用来对付咽喉肿痛、胃溃疡这种急症，它解毒止痛的效果很明显；蜜炙过的甘草则适合给脾胃虚弱、大便不成形、有点低烧乏力或者是咳嗽心跳加快的人用，这时候它主要是在补脾润肺方面发力。 总的来说，不管是外面来的风寒暑湿还是身体里面的虚火湿气，甘草都能把这些乱七八糟的东西调和在一起。它既能让药方的劲儿猛起来，又不会让人觉得太猛太冲。 不过也有个小提醒：这东西放久了特别容易发霉变质。发霉的甘草可没了甜味反而变有毒了。买的时候看准那些颜色发黄、断面看着像菊花纹的干爽货就行，千万别让这么好的一味药最后变成了隐患。