“每天早晨，打开窗户都会闻到一股清新的味道，春天就这么悄悄来了。”记者钱鸣在南京采访时发现，“打野”挖野菜成为许多南京市民热衷的活动。南京晨报提供的照片显示，枸杞头、马齿苋、荠菜等野菜吸引了众多市民前往江心洲江堤路下、八卦洲大桥桥下江滩湿地等地方采摘。大家拿着小铲子、竹篮，一蹲就是大半天。不少人满心欢喜地将野菜装满袋子带回家准备烹制。 这种看似惬意的活动背后却暗藏风险。江苏省中西医结合医院肾科副主任医师王硕朋指出，很多人觉得野菜无污染、更健康，“其实很多毒草跟野菜长得很像，根本分不出来。”他提醒道，“路边和工业区的野菜容易沾染重金属、农药等污染物。”一旦误食有毒野菜，“轻则上吐下泻、头晕乏力，严重的甚至会导致急性肾损伤。” 即便是从正规渠道购买的可食用野菜，过量食用也会给肾脏带来负担。王硕朋表示，“马齿苋这类高草酸盐野菜如果直接凉拌清炒，大量摄入后草酸盐无法及时代谢，就会在肾脏内形成结晶。”特别是对于老人、小孩和本身肾功能不佳的人群来说，“损伤会更为明显。” 为了安全品尝春日美味，王硕朋给出了三大实操建议：“坚决不要自己出去挖野菜。”没有专业知识的市民很难准确区分毒草和野菜，“路边的野菜可能吸附了汽车尾气中的有害物质。” “烹饪时一定要焯水。”高草酸盐野菜用开水焯烫30秒到1分钟可以大大降低风险，“焯完水后记得倒掉清水。” 最后是控制好食用量。“每次吃100到150克就够了，每周最多吃两次。”特别是有慢性肾病的人，“尽量少吃或者不吃。” 一旦误食出现不适千万不能硬扛。“如果出现少尿、腰痛、浮肿等症状必须马上就医。”王硕朋强调，“就诊时最好带上剩余的野菜样本方便医生判断毒性。”