在初一到十五这段时间里，大伙儿可要把“1要忌、2要动、尝3鲜”这三句话放在心上，才能让新的一年充满活力。说起正月初三，大家都知道这天有个说法叫“赤狗日”，这时候嘴巴最好安静点，别到处乱说话，而是在家里好好休息养神。老一辈常说的这几句话，既是对老规矩的一种尊重，也是为了给新的一年积攒力气。这时候家里要是飘出点烟火气，那是最能让人心里踏实的。你不妨选几样新鲜蔬菜，简单炒一炒或者炖一炖，清淡的味道既能叫醒你的味蕾，也能让你的身心在这份宁静中得到滋养。 先说说“1要忌”，也就是别在这一天去串门拜年，免得跟人发生口角；“2要动”就是动动手脚，在家打扫卫生或者出去溜达溜达。动静搭配好了，人才能养精蓄锐。 接下来给大家准备了三道菜。第一道是清炒豆苗。你需要准备400克新鲜豌豆苗、3瓣大蒜还有适量的盐和鸡精。做法也很简单：先把豌豆苗放进淡盐水里泡10分钟，去掉杂质和农药残留，然后用清水冲洗干净备用；把大蒜切成末；锅里烧热油，下蒜末炒出香味后倒进豆苗大火翻炒；炒到豆苗变软大约1分钟的时候放盐继续翻炒30秒；最后撒点鸡精就可以关火装盘了。温馨提示一下：豌豆苗很娇嫩，洗的时候动作轻点别弄坏了叶片；全程都要大火快炒才能保住脆嫩口感。 第二道是芹菜炒肉丝。嫩芹菜300克、猪里脊肉200克还有生姜、生抽料酒这些调料都准备好。先把里脊肉切丝用生抽料酒淀粉腌15分钟入味；芹菜洗净切成段备用；热锅凉油把肉丝滑散炒熟盛出；锅里留底油炒香姜丝再倒进芹菜大火炒1分钟；最后把肉丝倒回去放盐大火炒匀再炒30秒就好了。切肉丝的时候顺着纹理切会更嫩；芹菜炒熟就行别炒久了保持脆绿最好；腌肉的淀粉别太多不然糊锅。 第三道是白萝卜丝煎蛋汤。半根白萝卜、2个鸡蛋还有虾皮葱花这些都要备齐。白萝卜切成丝泡水防止变色；鸡蛋打散备用虾皮洗一下；平底锅煎蛋饼两面金黄切成块备用；汤锅里烧水放白萝卜丝煮5分钟变软；然后倒进鸡蛋和虾皮煮2分钟调味就行了。这道菜的好处是既清淡又暖心暖胃。新春刚开头饮食得清淡点这三道菜正好合时宜既能尝鲜又能解油腻愿大家吃了这顿饭都有精神过个好年！