虽然我小时候从来不过圣诞火腿这种节，但成年后对大块猪肉的痴迷还是让我开始了肉类觉醒。那段在屠夫那实习的经历，让我对拆猪腿的过程着了迷，这兴趣甚至超过了我从未真正信仰过的宗教。嫁给一位不再信摩门教的老公后，他也喜欢在冬天把火鸡换成火腿。我们会吃土豆饼或炖牛腩，即使不去韩国烧烤店庆祝节日，猪肉通常也是桌上的主角。 对于大多甜腻无味的火腿糖浆我实在提不起兴趣，直到我在杰米·奥利弗的菜谱里找到灵感。为了节省时间，我直接去Trader Joe's花42美元买了他们家最小的带骨火腿。回到厨房，我用Smucker’s甜橘子酱代替自制配料，并去花园摘了些迷迭香。在275°F的低温下把它烤了一个半小时让肉保持多汁。 然后我把温度调高到450°F只烤15分钟就达到漂亮的焦色。这层薄薄的糖霜吃起来并不是脆脆的糖果口感，而是带有淡淡橙子味和浓郁迷迭香香气的浓缩版圣诞节。我们用脆皮红爱达荷土豆和柠檬蒜蓉青豆搭配这道料理。七磅的量对两个人来说确实太多了，所以我们把它切成片夹在涂了Kewpie蛋黄酱、橘子酱和新鲜迷迭香的面包里做成三明治。 这个微甜的三明治让我和老公整整一周都沉浸在节日的氛围里。我把剩下的肉融入了从马来西亚风味的烤饼到奶油意大利面烤菜的每一餐。下次你准备下一个螺旋切片火腿时，不如试着用这种简单的涂层来提升美味吧。