黑龙江给“两节”餐饮安全上了道紧箍咒。眼看元旦、春节要来了，大家伙儿爱出去吃饭、点外卖或者在家弄吃的，这时候食品安全的担子就特别重。黑龙江省市场监督管理局考虑到这些情况，就专门给大家发了个提示，想着通过管严店家、教会消费者怎么做、把健康知识普及一下，把各方的力量都凑起来，好让大伙儿吃得放心。 要说为啥现在的安全监管难搞，“两节”期间请客聚餐多、订餐的人扎堆、菜的流通速度也快，出问题的风险自然就大了。有的饭店忙不过来，可能就顾不上好好洗菜、消毒了；消费者去餐馆点菜或者点外卖，有时候也分不清商家靠不靠谱，家里做饭生熟不分也会有隐患；再加上冷链食品的运送、违法卖野味、东西放坏了这些事儿，都能把节日搞得不太平。 为啥风险这么高？主要是因为三个原因凑到了一块儿。一是大家一时半会儿想买的东西太多，让饭店超负荷运转，容易忽视卫生；二是大家对吃的东西是不是安全心里没底，特别是在点外卖的时候；三是家里做饭的习惯不太对。这背后其实是因为平时教育不够、大家没一起管的原因。 老百姓把吃饭当成大事儿来看待，这就好比节日的氛围能不能稳住。要是出了事儿不光是伤了身体，还会让大家不敢再花钱消费了。所以提前预防、盯着过程管才是正经事。 这次省市场监管局出的主意挺全面的：一是让饭店老板把责任扛起来，让他们得按规矩办；二是让老百姓自己多长个心眼儿；三是给在家里做饭的人指条明路。 往后还要坚持这么管下去。以后要多靠高科技的手段盯着饭店的操作流程和可能出现的风险。还要通过各种渠道告诉大家怎么注意安全，让媒体和咱们老百姓都一起监督着点。只有政府管、商家自觉、大家都配合，才能把安全的防线扎牢。 食品安全那是大事儿，特别是过节的时候得有个准数。从上面发通知到下面有人照着做，咱们就能看到一幅大家一起搞卫生、过得健康的节日样子。这不仅是回答了大家的担心，也是在做社会治理现代化这道题的答案。当每一口饭都能让人放心地吃下去的时候，节日的快乐才算是真正到了家里头。