今年浙江春茶抢了个头彩，“乌牛早”的品质非但没下降，反而变得更好了。虽然整个春天雨水不断，大家都在担心茶叶会被泡坏，但省农业农村厅的数据显示，全省的春茶开采期比往年足足提前了半个月。丽水、温州、台州这10个县区已经率先开始采摘“乌牛早”了。下雨虽然让茶树没那么容易晒干，但正好成了推动茶叶生长的助力。 这个品种之所以总是带头行动，是因为它特别耐得住低温。“乌牛早”主要分布在浙南山区，它发芽所需要的热量比西湖龙井低了20%左右。同样的温度条件下，别的茶树还没动静呢，“乌牛早”就已经长出新芽了。加上下雨天带来了柔和的光线和湿润的空气，茶树在这种环境下长得特别快，品质也变得更好。 现在鲜叶每斤能卖到一百元左右，毛茶每斤大约在400到500元之间，价格跟去年差不多或者稍微高一点。茶农们说早采一天就能多享受一下阳光味道，早卖掉一斤就不用担心中间万一出现倒春寒了。他们笑称雨水越大心里越踏实，因为茶树比人还能扛得住湿。 浙北的茶树现在还在“冬眠”，所以阴雨天气对它们影响不大。专家说杭州、浙北一带的茶树目前处于休眠期，低温少日照对它们没什么损害。等到真正开始生长的时候还要再等一个月。而且最近气温回升慢了下来，反而有利于茶芽里的氨基酸和咖啡碱慢慢积累起来。 现在整个浙江的春茶采摘已经形成了一条“南北梯度”的产业链条。浙南的丽水、温州、台州已经开始采摘“乌牛早”，浙中的金华和衢州大概在2月底到3月初采摘“迎霜”和“龙井长叶”，浙北的杭州、湖州、嘉兴还有宁波则是在3月中旬到4月初采摘西湖龙井和安吉白茶。 纵观这次浙江春茶的情况，提前开采并不是运气好那么简单。它既靠品种优势也靠气候帮忙。“乌牛早”凭借低积温特性抢占了市场先机，茶农抓住这个窗口期稳了价格还增收了不少；虽然下的雨多，但温度湿度正合适。 接下来的日子里，浙北的茶农只需要等着阳光出来、防范一下倒春寒就行。这样就能让整个浙江的春茶既能稳产又能保证品质顺利落地。