春天来了，我在菜市场买了一把藜蒿。它绿油油的，有点像茼蒿，不过瘦高些，透着江南的水灵劲儿。摊主喊它是芦蒿，说是刚出水，嫩得能掐出水。我就顺手买了一把回家试试。藜蒿可真神奇，能给尿酸踩刹车。华中农业大学的研究发现，藜蒿茎秆里含有咖啡酰奎宁酸类化合物（CQAs），这东西能抑制黄嘌呤氧化酶的活性，让尿酸生成量减少一半。所以说，藜蒿就像个降尿酸的王牌一样，能阻断尿酸结晶对关节的刺激。除了降尿酸，藜蒿还有不少好处呢。它含有挥发油成分，能清除自由基和抑制低度炎症。吃藜蒿还能降低胆固醇和甘油三酯呢。另外，藜蒿的GI值只有15，GL值也才1.4，血糖升高得很慢，糖尿病患者吃了正好。而且每100克藜蒿只有1克脂肪却有3.8克膳食纤维，减脂期吃非常合适。这次买的藜蒿特别嫩，茎秆像葱白一样脆爽。不过叶子有点苦，我就把叶子摘掉了。只取嫩秆的部分切段焯水30秒后清炒或者凉拌都很好吃。如果遇到叶子比较嫩的情况就稍微加点盐焯水去涩味就好了。 今天我就来教大家三道零失败的藜蒿菜谱。第一个是清炒藜蒿腊肉：先把腊肉蒸20分钟去咸味切薄片；热锅少油下蒜片爆香，然后加入腊肉煸出油后放进去焯过水的藜蒿茎快炒30秒即可。 第二个是蒜泥藜蒿：将茎秆切段焯水30秒后过冷水沥干，然后加入蒜泥、香醋还有代糖拌匀就完成了一道爽口凉菜。 最后一个是藜蒿豆干炒鸡蛋：把豆干切丁先煸出香味后打散鸡蛋液下锅滑散，最后加入焯过水的藜蒿段炒10秒出锅就好。 你呢？你家乡的“水蒿”又叫什么名字？你还有什么私藏吃法吗？留言区里和大家分享一下吧！让我们一起把这道春天的“降酸菜”吃出花来！