周末在家想吃点简单的，你知道吗，有个用空气炸锅做蒜香茄子的做法特别香，让人一口就沦陷，关键是做法也特别简单。今天我来给大家详细说说这个做法。首先说一下为什么这道菜值得试。茄子吸饱了蒜香却不抢味，软糯到几乎一夹就断，结果意外地能裹住每一粒蒜油；用空气炸锅做只需要20分钟，比传统炭烤省事多了。所以啊，空气炸锅全程20分钟把茄子弄好，比起炒菜还没有油烟味。炒好的茄子端上桌的时候蒜香扑鼻、酱汁亮晶晶的，拌饭、蘸面还有空口吃都没问题——简直就是“一菜多场景”的万能配菜。那接下来咱们就看看怎么把这个美味给做出来。 要做这个蒜蓉酱其实也不难：先把茄子洗净后直接放进空气炸锅喷一层薄油，200℃烤20分钟左右。表面微微皱缩、捏起来发软了就可以拿出来了。这一步是给茄子提前“热身”，后面好吸汤汁。 接下来就要做蒜蓉酱啦。把五瓣大蒜剁碎末准备好。热锅凉油小火慢炒，把蒜末炒得油亮亮的、像裹了层金糖衣一样。接着给一勺白糖、一勺生抽还有一勺蚝油倒进去一起翻炒均匀就立刻关火就行了。这一步白糖是让酱汁更有层次感呢。 然后就是给茄子二次回炉了。把刚烤软的茄子竖着切开一半，横切面朝上铺在盘子里，再厚厚地铺一层刚才做好的蒜蓉酱。 回炉再烤6分钟就行了。这回让茄子再“呼吸”一下表面稍微有些焦香就好了。要是你喜欢吃辣一点就直接在炒蒜蓉时加点小米辣进去；我没加辣椒在最后撒了几根切碎的小米辣也是很不错的选择。 最后出锅点睛时候撒一把新鲜香菜叶子还有几粒葱花——颜色立马就变得鲜艳起来。 吃完感觉怎么样？颜色好了味道也不错吧？这个做法做出来真的很方便快捷。 这么美味的做法你觉得怎么样？ 空口当零食也很解馋：放凉后边缘稍微发脆的时候夹一块放进嘴里嚼一嚼跟薯片一样越嚼越香。 一道菜解决你今天吃什么的问题：准备时间大概需要10分钟加上收汁的6分钟总共不到半小时就搞定了。下次不知道吃什么的时候就试试这个空气炸锅版吧！