说起来挺有意思，就在1月9日那天，咱们江苏的如东搞了个“江海鲜味寻根周”，一下子把如东县的名声给打出去了。你看这地方虽然地处黄海边上，可它有一份难得的海洋饮食文化家底，像文蛤、梭子蟹、黄鱼这些老牌子，那可是当地渔民几代人都在吃的玩意儿。尤其是那厨房灶台间的老手艺，最讲究保留食材的本味，这就是如东“鲜文化”的根基啊。 这次活动可不仅仅是随便摆个摊，而是把“寻根”当主线，从头到尾把如东的历史脉络给梳理了一遍。现场邀请了14家餐饮企业各显神通，大家都拿出了看家本事。有些餐厅把铁板文蛤、古法煨蛏这些经典菜做得有模有样，力求还原记忆里的味道，这算是对老传统的一种坚守。而有的餐馆就比较大胆了，像椰麦黄鱼粥、毋米浸野生黄鱼这些新花样层出不穷，甚至还有本地的狼山鸡和海鲜搭配在一起吃。这种“守正创新”的做法，正好把传统技艺的活力给激活了，也满足了大伙儿想吃点新鲜花样的需求。 从现场看，活动效果确实不错。不少商户都跟我说包厢订得特别紧俏，周末甚至到了“一桌难求”的地步，外地游客来的比例也高了不少。像从上海来的王先生就说，这趟旅行既吃到了地道的海鲜，又体验到了有创意的新菜式，这种感觉特别带劲。这也说明大伙儿现在对那种有文化底蕴、品质又好的餐饮产品特别喜欢。 其实这次活动的意义比搞个促销活动大多了。它不仅帮如东把“鲜”这个标签打得更响了，还让人看到了“美食+”的产业路子。靠着特色餐饮这一块，拉动了当地旅游、住宿的消费，这不就是促进经济增长的好办法吗？对于那些想转型的传统餐馆来说，这也是个不错的样板。一口鲜味里藏着大自然的馈赠、匠人的心思和创新的胆量。 听说这个“鲜天下·最如东”的系列活动以后还会接着搞下去。以后说不定还会有更多有意思的主题内容出来，这就让我们对如东美食文化的未来充满了期待。保护好老传统不是包袱，而是咱们的宝贝财富。在传承中创新、在融合中发展，地方特色文化在新时代肯定会更出彩！