听说了没，3月28日那天，杭州可热闹啦，“味美浙江”的第三届浙菜经典争霸赛就在咸亨酒店拉开了帷幕。这可是个大场面，11个地市层层选拔出来的60位顶尖大厨在这几天要大显身手呢。 这个比赛由中新网报道，主题叫“厨神LIVE秀”，主要是为了让大家更好地了解浙菜文化，还想通过这个比赛把名菜、名店、名厨还有小吃和饮品给聚拢起来。主办方还特意让餐饮跟旅游、科技、电商什么的凑到一块儿，想把市场消费给激活了。 这比赛一共得搞四天，除了那些传统的中式菜肴和地方特色菜，他们还特地加了个创意热菜的环节。评委阵容也挺强大，有行业专家还有媒体达人呢。选手们都得拿出看家本领来比试比试。 比如来自绍兴的那个厨师长钱伟就跟我说，绍兴队要给大伙儿带来一道升级版的“麒麟桂鱼”。他说要把鱼头和鱼尾弄成造型，再把鱼肉跟蛋糕、香菇、笋和生姜放在一起调调味；中间那块儿呢就用绍兴千张做造型，再撒点青菜点缀一下。 浙江餐饮行业协会的李林生会长已经连续三届当裁判长了，他说做一道好菜不光得好吃好看，卫生和营养还得跟上。而且刀功和烹调技巧虽然是基本功，但最能体现地方特色、能勾起乡愁的菜品才最有价值。 开幕式上还搞了个挺特别的“远洋自捕大目金枪鱼解体秀仪式”。听说这条金枪鱼是咱们中国自己造的船从深海运过来的，肉质特别肥美，入口就化。 浙江省商务厅商贸运行处的佟大行调研员也在现场。他说以后浙江会多整合些商文旅资源来推动餐饮消费升级，像建名厨工作室和办培训学校这样的事都得做起来。 沈坚会长还提到这次大赛规定每个代表队都得做两道菜——一道自备的和一道命题的。而这条金枪鱼就被定为命题菜的指定食材之一了。他想把那些远洋深海的食材引到浙江来，不光是为了显摆科技有多厉害，更是想让咱们本土的大厨把它们做成各种各样的菜走进千家万户。 现场还特意弄了个浙菜展示区展示作品呢。古风美食街上的人都穿起汉服来，灯笼长廊油纸伞什么的一摆就是一幅老画模样。还有浙江农都商业运营管理有限公司搞的农都私厨挑战赛也在同期进行，面向全杭州招募了30位选手到现场PK厨艺。 马新华副总经理说他们还在搞大师工作室的活动邀请大厨教手艺呢。特别是还准备了面向小孩的互动体验活动。这么做就是想让市民通过美食感受到更多城市文化和生活的气息。