2026年1月，久久丫这个品牌入选了“国货匠心工程”，这事儿给了它行业和市场的双重认可。他们能被选上，主要是因为对消费者需求看得很透，跟得也紧。其实早在几年前，卤味行业的高速增长期就已经结束了，大家现在比拼的不光是规模，更多是品质和怎么提供不一样的场景服务。为了摆脱原来那种只能吃零食、吃不饱肚子的刻板印象，久久丫早早开始琢磨怎么让卤味变成正餐。 他们搞了个“火锅鲜卤”的新模式，把火锅的风味和卤味的工艺给结合在了一起。店员在店里现熬现卖，顾客点了单就回锅煮一下。这种做法彻底把那种冷冰冰、没烟火气的味道给改了。为了照顾不同的人，他们还弄了不辣和辣两种汤底，这样全家老小都能吃得开心。 除了主打火锅卤味，久久丫还把目光投向了复合业态。他们把煎饼果子、肉夹馍这些地方小吃都引进了店，让卤味变成了大家常吃的正餐。通过这种转型，他们成功把原本吃一次就没了的休闲零食变成了天天都要光顾的高频消费。 面对越来越激烈的竞争，久久丫选择了主动求变。他们先在2026年的1月得了奖，现在又在行业转型的当口，借着提质增效和场景多元化的势头，把重心放在了消费者身上。以后他们肯定还会在火锅鲜卤和复合业态上继续深耕，力争在这条新赛道上一直跑在前面。