核桃园的品种选择是第一个也是最重要的一步。选对品种，果园才能稳步发展。要选品种，必须先评估土壤、气候和灌溉条件。将这些因素打分，然后对照品种的抗寒、耐旱和耐湿指数，这样才能把“水土不服”降到最低。如果土地不好，要选根系深、生长势强的品种。要是土壤肥沃、肥水充足，就要把早实、矮冠、短枝、丰产这几个指标当回事，密植栽培能让产量提高得更快。因为核桃靠风传粉，所以授粉树的安排非常重要。授粉树行要与主风方向垂直，通常是1行授粉树配8行主栽品种。这样的比例既能保证花粉顺利传播，又不会挤占产量空间。如果两个主栽品种花期相近，可以间隔种植，互相提供授粉，节省额外配置。不过同一小区别超过两个成熟期品种的比例比较乱管理。 北方冬季寒冷，幼树很容易抽条。幼树抽条不是因为冻的，而是枝条严重失水。这个问题可以通过几种方法解决。对1～2年生幼树，可以采取埋土防寒的方法：霜降前把枝条慢慢弯倒，顶部贴着地面再覆盖20～40厘米的土堆。春天化冻后再扒开土堆把枝条扶直。这种方法能挡住90%以上的抽条问题。对于3～4年生幼树就没法弯倒了，用涂白加防冻剂的方法比较有效：给树干刷白减少昼夜温差造成的冻害，再给树干喷上凡士林和成膜型防冻剂形成一层隔离膜锁住水分减少失水概率也能解决幼树抽条的问题。