要是喉咙干痒还老是咳嗽，一碗苹果金桔汤就很管用，这是对付冬天干咳的绝好办法。冷风虽然冷，但最难受的是喉咙像塞了棉花似的，夜里咳得睡不着觉。这时候，既不想硬扛着也不想吃药，就给厨房里常见的苹果和金桔来个联手。苹果和金桔煮在一起，就能变成润燥止咳的小能手。 为什么要用煮而不是直接吃呢？因为生苹果比较凉，金桔又有点酸涩。经过加热，这两种水果的特性就变了。苹果里的多酚和果胶放得更多了，金桔的挥发油香气也被锁在了汤里。这时候喝下去比生啃苹果暖和，效果也比白水好很多。 选材的时候得注意选没有蜡和斑的苹果，最好甜一点。用盐搓洗三遍就把农药残留去掉了，也能防止氧化。金桔切开两半把籽去掉后味道更纯正也更香。煮的时候要用冷水下锅小火慢炖，这样才能保住维生素C和类黄酮的营养；如果用大火猛煮，营养就会跟着蒸汽跑掉了。 煮个15到30分钟就能出锅了，这个时候汤色会变得清亮，苹果边缘变得软糯，金桔也变得像透明的小元宝一样。喝了以后喉咙不那么痒了，皮肤也会跟着变得有弹性。 这碗汤老人和小孩都能喝，因为它中和了甜和酸的味道以及温凉的特性。季节交替的时候当茶饮喝起来非常合适，既润肺又养颜还能帮助肠胃蠕动呢。 具体怎么喝也有讲究：如果只是干咳没有痰的话就冷炖15分钟趁热喝；如果痰多容易咳的话加两片陈皮再炖10分钟就好了；皮肤干燥的话关火前撒一把枸杞一起嚼着吃补补维C还有抗氧化的效果呢。 厨房就是药房啊！只要选料讲究、火候得当，就能把季节带来的不适化解掉。今晚就赶紧准备好苹果金桔小火慢炖一锅吧！让冬天的干燥和疲惫都随着热气一起散掉吧！