初春的福州餐饮市场，海鲜火锅成了不少消费者的新选择。记者走访发现，多家品牌门店单日取号排队量超过6000号，阿根廷红虾、帝王蟹等高端海产品频繁出现在餐桌上。这股消费热度不仅反映出消费升级的趋势，也体现为沿海城市产业转型的现实动能。
一锅海鲜火锅——热的是消费，稳的是供应——强的是产业；把“鲜”端上餐桌，不只是餐饮门店的能力，更依赖渔业生产、流通体系、冷链保障、监管协同和城市运行的整体支撑。以终端需求牵引产业链升级，以现代物流托举品质供给，以文旅融合放大城市价值，正是海洋经济从资源优势走向产业优势的重要路径。