最近，一条关于自制奶片的博文在家长群里引发了广泛讨论。一位妈妈发现宝宝不爱喝奶粉，于是便想出把奶粉压成奶片的办法，效果不错。她在微博上分享了全过程，获得了上万次转发，很多家长都在评论区里感谢这位博主。 可这样的方法真的安全吗？儿科专家张思莱医生迅速在微博上发表了看法。他指出，家庭自制的奶片存在很大的风险。家庭环境中细菌多，制作过程中没有灭菌措施，可能导致细菌大量繁殖。另外，高温加热会让奶粉中的营养成分受到破坏，长期食用可能给孩子带来健康问题。 记者联系到河南省儿童医院NICU护理专家蒋明丽，她详细分析了自制奶片中的三大风险。第一，家庭环境中的细菌很容易污染奶粉；第二，二次加热会使营养成分严重流失；第三，自制奶片与鲜奶完全不同。 蒋明丽解释说，婴幼儿配方奶粉是经过层层检测的高风险易感食品。但在家中制作奶片时，没有任何灭菌措施，细菌容易滋生。稍微不干净的手或工具都可能给宝宝带来肠胃问题。 许多人以为烘干就能杀菌，但实际上高温会让乳清蛋白变性，降低钙和维生素B群的吸收率。商家为了让奶片成型快且不粘牙，还会添加麦芽糖精、明胶甚至反式脂肪酸。长期把这种高糖高油的食物当作主食给宝宝吃，会引发上火、便秘、肥胖和肾脏负担等问题。 市面上一些宣传“纯牛奶制成”的奶片实际上与鲜奶有很大差异。蒋明丽对比了两者的营养表：鲜牛奶是生牛乳经过杀菌和均质处理后灌装而成的，含水量80%以上，钙和蛋白质容易被吸收；而自制或市售的奶片是由乳粉或鲜乳加上葡萄糖浆、谷物粉和植物油混合而成的。水分被锁在淀粉基质里，钙以固态钙盐形式存在，吸收率降到50%以下。同时还会丢失大量B族维生素和乳铁蛋白。 专家建议家长选择巴氏或常温鲜奶作为首选替代品。奶酪棒也可以适量食用，但不能当主食。无糖酸奶也是不错的选择。市售成分表前两位是葡萄糖浆或麦芽糊精的三无产品就不要购买了。 张思莱医生提醒家长们要把专业的事情交给专业的人去做。拒绝自制奶片是给孩子健康上的一道锁。选对牛奶、奶酪或酸奶比省下那点奶粉钱更重要。