烧烤这玩意儿，其实咱们老祖宗早就吃上瘾了。烤炉里滋啦滋啦冒油、香气飘到老远的，那时候的人也稀罕得很。1983年，广州越秀区的南越文王墓里头挖出了3套大小不一样的方形铜烤炉。这就说明早在西汉那会儿，岭南的南越人就把烧烤给弄成了心头好。你看这出土的文物就能明白，他们吃烧烤那流程一套套的。先是处理食材，给海鲜去腥，或者把鸡肚子里的内脏给弄干净；接着就给肉腌上，岭南那边还特别爱拿姜来调味；然后再用铁钎子串起来；最后就是开火烤。把炭生起来以后，得把串好的肉反复翻来覆去地烤。汉代留下来的实物烤炉种类多得很，铁的、铜的、陶的都有。出土的东西这么多，也说明当时南越人特迷烧烤，为了吃还专门弄了很多花样。他们弄出来那种能移动、能挂起来的炉子，到哪儿都能烤。最大的那套铜烤炉高11厘米、长61厘米、宽52.5厘米，设计得特别巧妙。它的四角稍微往上翘一点，能把串好肉的铁叉啊、铁钎啊都聚拢在中间的炭火上头，这样就不容易掉下去了；炉底还有点凹下去的地方，放多点炭能让火烧得更旺。炉子两边比较长的地方各有两个衔环铺首，挂起来方便，要是用铁链子提拉搬运也顺手。炉底下面还装了4个带轮子的脚，推起来就走。另外两套小一点儿的方形铜烤炉设计也挺巧妙。那个叫鸮足铜烤炉的，四个角也翘着，肚子是直的，四条腿是鸟脚形状的，鸟脚着地之后背上顶着那个放盘子的架子。在稍微长一点的那两面墙上靠脚的地方各铸着两对小猪，小猪嘴冲着天里头空的，用来插烧烤用的家伙什儿。还有一套方形铜烤炉底下装了4个蹄子形状的直脚，每面内壁都有3根圆柱子支撑着边缘；腹壁每边中间还铸着一个衔环铺首。