厨房里那股春韭煎蛋的味道，总带着点儿清早的暖意。晨光洒进来，把案板照得斑斑驳驳的，给马上要忙活的做饭这事儿添了点儿柔和劲儿。这个时节，有一种食材悄悄进了我的视线，也进了我的早餐盘子——春韭。顾名思义，它就是春天特有的韭菜，跟秋冬的比起来，叶片更嫩，颜色也更翠绿，好像把整个春天的精华都吸进了自己的身体里。 每次看到菜市场那一捆捆摆得整整齐齐的春韭，我心里就有数了，该做一顿春韭煎蛋了。做这道菜的过程其实挺让人享受的。我先把春韭挑一遍，把老叶子和根部都去掉，只留下最嫩的部分。接着用清水冲洗干净，沥干水分。这时候屋里已经飘满了春韭的清香，忍不住要多吸几口。 然后把春韭切成小段，长短得差不多才行，这样既方便炒又能保证口感均匀。鸡蛋是这道菜的另一个主角，我从冰箱里拿出几个新鲜的蛋，轻轻敲开壳倒进碗里。蛋黄和蛋清搅和在一起，看着就挺美。我拿起筷子开始搅拌蛋液，手腕转两下就让蛋液变得又匀又细了。 这时候我把切好的春韭放进蛋液里再加点盐继续搅拌。等到油温差不多了把火打开烧热锅倒进去适量的油。油温正好的时候把搅拌好的春韭蛋液慢慢倒进锅里。随着“滋滋”的响声蛋液开始在锅里蔓延开来了。 我轻轻晃晃锅子让它受热均匀点别给焦糊了。慢慢的蛋液就凝固成一层金黄色的饼子了。我拿铲子小心翼翼地把它翻个面接着煎另一面。 两面都煎得金黄后我就把火关掉把煎蛋盛出来装盘端上桌刚出锅还冒着热气呢特别香。 我赶紧拿起筷子夹一块尝尝鲜滑的鸡蛋混着嫩生生的春韭在嘴里嚼着特别舒服。 这道菜不光好吃营养也丰富春天的韭菜里有维生素矿物质能帮身体提抵抗力助消化鸡蛋又是优质蛋白对维持健康挺重要的。 这样搭配起来既美味又健康真的是一道难得的好菜。 吃着这顿早饭我也闻到了春天的味儿那种鲜活劲儿和鸡蛋的香滑都让我心里暖暖的觉得生活挺美。 除了早上吃中午晚上当家常菜配米饭面条都很下饭而且做法不难哪怕不会做饭的人也能很快上手。 这个春天我试过好几次大家都夸我做得好说有春天的味道听着心里就美极了。 这个看似简单的菜其实里面装满了味道和感情让我记住了春天的美好和生活的温馨以后我还要试试更多的花样让大家吃得开心幸福满满。 而这道带着晨光味儿的春韭煎蛋早就成了我心里最难忘的回忆。