大家有没有注意到，3月1日，抚顺不少市民都扎堆买元宵和汤圆，特别是顺城区的那家大超市，门口卖手工元宵的摊位前围了一大圈人。因为这两款甜食真的太受欢迎了！特别是元宵节快到了，不管是在集贸市场还是大超市，排队买汤圆的人都没停过。记者杜季亮拍了很多照片，盖小雷也写了不少文章记录这热闹的场面。 其实很多人分不清元宵和汤圆的区别。元宵是把馅料在糯米粉里“滚”出来的，汤圆则是把糯米皮包好馅料包进去的。元宵通常蒸或者炸着吃，煮的时间长了汤会变得浑浊；汤圆一般都是煮着吃。口感上也不一样，元宵比较硬，汤圆比较软。还有一个大不同点就是保存方式了，汤圆冷冻能放很久，元宵最好现做现吃。 另外关于消化的问题，不少人觉得糯米黏糊糊的不好消化。其实错怪糯米了！糯米比大米白面还好消化呢。大米白面的淀粉是直链淀粉，而糯米里99%都是支链淀粉。因为支链淀粉分支多更容易糊化分解成葡萄糖，所以吃糯米后血糖升得快。GI值就是衡量血糖升多快的指标，大米饭是82，糯米是87。 大家要知道如何健康地吃元宵和汤圆才好。 首先尽量少吃主食。因为它们本身就是主食热量高建议每人别超过4到5个。 其次要多吃点蔬菜。每餐最好有1.5到2个拳头大小的绿叶菜量。 再者适量搭配蛋白质比如鸡蛋、肉鱼虾等。 选择的时候尽量挑热量脂肪低的别含猪油因为猪油会影响血糖。 市面上那些号称0糖低卡的汤圆不一定真的健康可能只是用代糖代替了蔗糖。 要是自己做可以试试在糯米粉里加苦荞粉玉米粉或燕麦粉做成杂粮皮馅料也可以用红豆南瓜蔬菜泥或者水果代替高糖馅料。 有五类人群要特别注意 第一高血压高血脂高血糖的人要少吃避免餐后血糖升高 第二减肥的人也要控制好量因为热量很高 第三老人小孩也要少吃避免增加消化负担 第四3岁以下的婴幼儿最好不要吃因为容易烫到或者噎住 第五肠胃不好的人也少吃免得难受 总之大家吃元宵汤圆的时候一定要注意适量别贪嘴小心变胖哦撰稿盖小雷拍摄杜季亮部分内容来源央视网。