深圳、湖北这些地方都发生过因为吃红心甘蔗而中毒的悲剧。湖北京山有个叫王爱武的女孩，7岁时吃了爷爷从老家带回来的甘蔗，当晚就开始抽搐，这一抽搐就是三十年。深圳还有一个男童，吃了发霉的甘蔗后无法自主呼吸，被紧急送进了ICU抢救，医生说再晚一步人就没了。红心甘蔗之所以危险，是因为发霉了才会变成红色，霉菌产生的3-硝基丙酸是致命的毒素。北京市疾控中心的专家说，只要不到0.5克的毒素就能让人中毒，超过5克死亡率非常高。这个毒素在榨汁过程中不会被破坏，反而会让毒性扩散得更快。所以大家在街上喝的甘蔗汁可能就是“毒汁”，买的时候一定要小心。如果一定要喝，最好买现削现榨的甘蔗汁。一旦吃了发霉的甘蔗中毒，很快就会出现恶心、呕吐、腹痛这些症状。严重的话会抽搐、昏迷甚至呼吸衰竭。这些幸存者往往会留下偏瘫、失语、智力障碍这些终身残疾的后遗症。目前还没有特效解药，治疗的核心就是洗胃、灌肠把毒素排出来。要想不中毒，只能自己挑挑看。摸硬度：新鲜的甘蔗像实心竹子一样坚硬；看颜色：表皮要乌黑发亮、剖面是乳白色或淡黄色；闻气味：要有清甜香而不是酸馊味。如果看到红色、棕褐或青黑斑点的甘蔗，或者气味有酒味、呛辣味的甘蔗，一定要立刻扔掉。清明前后天气转暖甘蔗容易变质，所以大家千万要注意别贪吃了。