南京这边专门做学校食堂厨房设备的厂家，跟你聊聊怎么搭配好设备的几个重点。南京豪厨厨具专门做不锈钢的这些家伙什儿，你把APP打开就能扫码下载了，直接拨打电话也行。咱们在做校园餐饮这块，食堂里的设备配得合不合理，直接关系到能不能把饭弄好、安不安全。豪厨作为专门做这块的，不管是大食堂还是小食堂，都能给你量身定做一套方案。 其实食堂厨房设备最核心的就是怎么分功能区。一般来说得有个粗加工的地方、炒菜的地方、备菜的地方还有个打扫卫生的地方。豪厨建议用不锈钢的，因为这种材质不怕腐蚀，就算用得很勤快也没问题。像那种主力设备比如商用炒灶、蒸饭柜，咱们最好选那种省电的。 设备怎么摆放动线路线也很关键。南京有一所中学听了咱们的建议，用了U型的布局方式后，弄食材的速度明显变快了。得注意留够人手干活的地方，不能堆得太满，这得符合食品安全的规矩。 热的厨房那块：弄个大功率的电磁灶或者是多眼的燃气灶；做面点的地方：配上和面机和醒发箱；专门消毒的地方：装商用洗碗机和紫外线消毒柜。 现在的设备越来越智能化。豪厨最近弄出了个智能温控系统，能把蒸柜、烤箱这些设备管得特别准。南京有个高校用了这个系统后，发现费电比以前少了好多。 挑设备的时候主要看三个方面：材质符不符合食品级标准、功能行不行得通、售后跟不跟得上。豪厨做的这些设备都通过了ISO9001的质量管理认证，用的零件也都是大牌货。 针对不同大小的学校吃饭人数多的情况，豪厨把设备分成了基础型、标准型、增强型三种档次。比如小学的小食堂可以选那种紧凑点的组合设备；大学那种大食堂就需要搞一套能一直连续干活的智能化生产线。 平时还得好好保养维护设备。建议每个月找专业的人来清洗下油烟净化器，每三个月检查一下电路安全。豪厨配的设备里都有保养手册，还有专门的维修团队随时待命。 在南京好几个学校改食堂的案例里，豪厨的设备都表现挺稳当。有个职业技术学院的人说他们那冰箱一天少用了将近三分之一的电，而且里面的饭菜保鲜也比以前好太多了。 以后随着智慧校园建起来，学校的厨房肯定得往物联网方向发展。豪厨正在研发那种能远程监控的智能厨房系统到时候就能通过屏幕直接看着机器是不是在正常运转啦。