这个冬季，湖南永州“遇见田园”农庄推出的“石槽火锅”社交媒体上引发关注。该产品以老青石制成，石槽长约一米、宽约三十厘米，呈长条槽状，配套定制支架并用炭火加热，带来与常规火锅不同的用餐体验。有关视频在网络传播后，“石槽火锅”迅速成为消费者打卡热点，也随之引发对食品安全与体验感的讨论。网络上出现了两种不同观点：一上，不少年轻消费者被其新颖造型和怀旧气质吸引，认为是一种有趣的田园体验；另一方面，也有网友对卫生状况和石槽来源提出疑问，甚至调侃其外观与传统猪食槽相似。这种争议折射出消费者追求新鲜感与重视食品安全之间的现实取舍。农庄负责人席一飞在采访中介绍，“石槽火锅”并非直接使用旧农具，而是将其多年收藏的老石头进行专业改造后制成。他从事餐饮行业二十多年，在永州经营农庄已六年，累计投入四百多万元用于餐厅风格打造。农庄以文旅农家乐模式运营，可同时接待四十多桌客人，提供围炉吊锅、草莓采摘、钓鱼等体验项目。谈及推出初衷，席一飞表示是希望在经济环境变化下寻找新的增长点，通过设计新颖、价格亲民的产品吸引客流。结合农庄长期经营的石锅系列菜品，他萌生了用石槽做火锅的想法，意在用更具反差感与怀旧感的容器提升记忆点。该创意在邀请朋友试吃并获得认可后，最终对外推出。针对食品安全问题，席一飞强调这是经营底线。他称石槽材质与餐饮行业常见石锅类似，每次使用后都会彻底清洗，并在安全性、保温性与口感上进行了验证。农庄目前仅有两口石槽锅，采取限量供应，体验人群以年轻消费者为主。从经营策略看，“石槽火锅”定价为人均三十至五十元，被其定位为“引流产品”，希望借此让更多消费者了解农庄并带动其他项目体验。席一飞表示，营销效果较为明显，不少顾客正是因网络传播慕名而来，整体反馈也较好。合规经营上，他称农庄具备必要营业资质，火锅经营本就在营业范围内，此次只是更换了器具形式。他同时表示，只要做好环保要求、把好食材关、依法合规经营，相关经营活动就能在规范框架内推进。该产品走红后也引起业内关注。席一飞透露，已有多家同行主动联系，有的希望交流经验，有的提出加盟意向。但他表示农庄仍处在探索阶段，暂不考虑加盟，欢迎同行到店交流。席一飞作为从农村走出来的80后创业者也提到，他并不满足于短期的“网红效应”，更希望借这个创意让更多人关注田园生活的趣味，把农家乐体验做得更丰富。这也体现出他对乡村文旅发展的长期思考。
“石槽火锅”现象折射出乡村振兴背景下文旅融合的现实课题：传统器物被赋予现代用途后，如何在创新与传承、特色与规范之间找到平衡，既考验经营者的判断，也对监管提出更细致的要求；该案例提示我们，乡村旅游要走得更远，既需要敢于尝试，也必须守住品质与安全底线。未来，类似创新或将更常见，但能否持续，关键仍在于以透明规范的经营建立消费者信任，并形成可验证的安全保障机制。