近期，国内餐饮企业加快“走出去”步伐，北美成为中式餐饮布局的重要目的地之一。
在此背景下，九毛九集团披露拟加码投资北美火锅连锁Big Way Hot Pot，通过收购与认购合计投入约4300万美元（折合人民币约3.01亿元），交易完成后持有49%股权，并将成为第一大股东但不构成控股。
本次投资预计于2026年3月31日前后推进签署最终协议，仍存在不确定性。
一、问题：出海竞争加剧，火锅赛道如何在北美“站稳脚跟” 近年来，中式火锅品牌在北美市场持续扩张，相关门店已形成一定规模，消费人群从华人社区逐步向更广泛的本地客群延伸。
对企业而言，北美市场既有客单价、消费能力等优势，也面临合规成本、用工压力、供应链稳定性与本地化运营等挑战。
九毛九旗下拥有“怂火锅”“山外面”等火锅品牌，但企业明确表示是否将自有火锅品牌直接引入北美，仍需结合海外消费者接受度、供应链可行性及团队管理半径等因素再评估。
这一表态折射出：在出海从“尝试期”走向“精细化运营期”的当下，企业更强调节奏把控与风险校准。
二、原因：以股权投资切入，降低从零起步的试错成本 从披露信息看，Big Way主打自助式火锅体验，提供多种肉类、海鲜、蔬菜与调味料，以单独烹煮的方式满足多元口味需求。
截至12月29日，该品牌在加拿大温哥华、多伦多以及美国部分地区共经营21家餐厅，已形成可复制的门店网络与运营体系。
公告显示，Big Way公司2023年、2024年除税后利润分别为21.01万美元和98.39万美元；截至2025年10月31日未经审核综合净资产约554万美元；估值师按市场法评估其市场估值约7689.30万美元。
九毛九在2025年7月已先行投资获得10%股权，此次进一步增持至49%，体现出“先小步验证、再加码投入”的策略。
与直营开店或快速加盟的主流路径相比，九毛九选择对已在当地跑通模型的品牌进行投资，更有利于获得现成的门店数据、运营团队与合规经验，缩短进入期，降低初期选址、产品适配和团队搭建带来的不确定性。
同时，作为非控股股东，九毛九在治理结构上保留一定弹性，可在控制投资风险的同时，以资源赋能换取成长空间。
三、影响：既是企业层面的“北美支点”，也是行业出海的一种样本 对九毛九而言，此次投资有望带来两方面影响：其一，依托Big Way既有业务基础，在北美形成更稳固的经营支点，为集团海外布局提供可持续的场景与组织经验；其二，探索集团能力输出的路径，通过连锁标准化、运营管理体系与人才建设等支持，推动标的加速扩张，并在集团品牌网络中形成协同效应。
从行业视角看，中餐出海正从单纯“开店数量竞赛”转向“系统能力竞争”。
能否把国内成熟的门店模型、供应链管理与数字化运营在海外落地，决定了企业的增长上限。
以投资并赋能的方式进入市场，有助于缓解“文化差异—运营磨合—成本上升”的叠加压力，也为更多餐饮企业提供了差异化思路：在海外先建立可控、可复制的经营底座，再考虑品牌矩阵的扩展与协同。
四、对策：以供应链、组织与品牌定位为抓手，强化可复制与可持续 要把投资转化为经营成果，关键仍在落地执行。
业内普遍认为，北美餐饮经营需要更强的供应链稳定性与合规能力，尤其是肉类、海鲜等核心食材的采购、冷链、仓配和标准化处理，对成本控制和品质一致性影响显著。
九毛九在公告中强调其在标准化复制、运营管理体系搭建及组织与人才建设方面可提供支持，意味着下一阶段的重点可能集中在：优化产品结构与出品流程、提高门店营运效率、强化本地团队培训与梯队建设、完善供应链协同与成本管理。
同时，品牌协同应避免简单“复制粘贴”。
九毛九相关负责人表示，Big Way在产品结构、门店模式和本地团队运营方面已验证一些成功经验，未来在品牌定位、选址策略、营运效率等方面有互相借鉴空间。
对企业来说，更稳妥的做法是先在既有品牌框架内做“模型升级”，再决定是否引入“怂火锅”等新品牌，以免在不同定位和客群之间造成资源分散。
五、前景：增量空间可期，但节奏与风险管控决定成败 综合现有信息，Big Way门店规模、盈利表现与估值水平为九毛九提供了一个可扩张的平台。
若九毛九的供应链与组织能力有效叠加，门店数量与营业额存在进一步提升空间。
但同时也要看到，海外扩张受宏观消费环境、租金与用工成本、食品安全与监管要求等多重因素影响，且本次交易尚待最终协议落地，仍需在合规审查、治理安排与运营协同上持续推进。
可以预期的是，随着中式餐饮海外需求持续增长，行业竞争将更趋理性，资本与管理能力将更多投向“跑得通、能复制、可规模化”的模型。
通过投资成熟品牌建立根据地，再谋求品牌矩阵协同，或将成为部分企业在北美市场稳步推进的新选择。
九毛九集团对Big Way的投资标志着中餐国际化正在进入新阶段。
从简单的品牌输出到深度的股权合作，从单一的直营模式到多元的协同机制，这反映出国内餐饮企业对全球市场的认识在不断深化。
在"走出去"战略的大背景下，如何在尊重当地市场特点的基础上，有效整合国内优势资源，形成差异化竞争力，已成为中餐企业破局海外市场的关键课题。
九毛九集团的这一探索，为行业提供了有益的参考价值。