在邢台市信都区白岸乡的田间地头，曾经常见的蔓菁种植如今一年比一年少。蔓菁学名芜菁，属于十字花科作物，耐寒、抗旱，过去是太行山区人们在自然条件艰苦时的重要粮食补充。当地老农冯兵绪回忆，物资紧缺的年代，人们用蔓菁叶做“苦累”，用根茎熬豆沫汤，这种作物养活了几代山里人。
蔓菁豆沫汤的香味，来自火候与食材，也来自山里人过日子的方式；今天，蔓菁是否还能常上餐桌，并不只是“爱吃不爱吃”的问题，更关乎如何留住乡土记忆、让传统融入现代生活。把一份家常味道留住、讲清、用好，既是对艰难岁月的体面致意，也是让乡村文化在新日子里继续生长的现实路径。