冬日里，这口热乎气和那一口节气魂就被厨房的蒸汽给激活了。天冷了，“民以食为

冬日里，这口热乎气和那一口节气魂就被厨房的蒸汽给激活了。天冷了，“民以食为天”这句话又重新凸显出来。季节交替，食材也跟着变，我们老饕就把这种智慧体现在了吃的上头，该藏的时候藏，该补的时候补，这样才算过得好。海淀的餐厅就提前准备好了，主厨们给菜单里加上了应时而食的观念，还给汤底里熬进了节气的味道。二十届中关村国际美食节搞出了许多冬季限定菜品，从峨嵋酒家到永和大王，还有其他四个海淀品牌也一起参与进来，就是要让食客们在一口热乎气里尝到季节的味道。峨嵋酒家搞了道海参烧豆腐，用海参和嫩豆腐搭配起来吃，麻辣鲜香让人瞬间觉得暖和多了。再加上黑松露炒虾仁，鲜到眉毛都要掉下来。羊肉是冬季的主角了，宁夏滩羊煮出来的羊肉煲汤清味浓，不腥气。宁德的鲜活大黄鱼煎得两面金黄，椒盐酱汁一浇上去，口感外焦里嫩。还有一道宁夏滩羊鲜煮羊排，胡椒和辣椒双重调味让人喜欢得不行。根茎类菜品也不能少啊，芝士焗山药南瓜煲香甜拉丝又奶香四溢。桂花香北京烤鸭皮酥肉嫩还有桂香萦绕在口中。杂锅收尾的时候，羊肉炖萝卜汤色奶白咸鲜暖胃。家烧鱼头配油条让汤汁浓白似乳，油条蘸汤后就成了“黄金条”。最后还有两口大砂锅同时上阵，一边是乌鸡人参滋补美颜一边是猪胫骨铁棍山药强身补钙。这几道菜端上桌那叫一个丰盛又温暖。