你好，大家注意，2024年3月中国有个大新闻，市场监管总局等6部门联合发文把预制菜定义得清清楚楚。2024年6日，中国国家卫生健康委员会又出了一个很重要的文件，叫《食品安全国家标准 预制菜》征求意见稿。这文件把这玩意规定得非常具体。大家平时买预制菜的时候都会想到各种各样的问题，比如健康不放心啊、防腐剂怎么处理啊。专家们说，这次发布这个标准就是要回应大家这些疑问。你会发现以前有些东西你以为是预制菜的其实不是。比如主食、净菜、即食食品还有中央厨房做的菜，都被排除在外。这是因为主食不算菜肴，净菜没经过工业化加工，即食食品也不用再加热了。 预制菜标准还给大家讲明白这东西是什么样的。张德权研究员就认为这个定义定得挺科学的，也有可操作性。杨晓明处长也觉得标准在添加剂、保质期这些方面提了更高的要求。而且这次还规定了制作过程要避免过度烹饪，要保留营养成分，还要少加点油盐糖。 中国农业科学院都市农业研究所所长张德权给我们解释说，“这就叫什么样的标准才叫符合我们现在的消费需求”。中轻食品工业管理中心处长杨晓明也说，“这个标准把产业高质量发展引领到了一个新高度”。 这些规定其实是专门给一种特别的生产方式定制的特色标准。它不但能满足我们多元化的需求，还能引导行业往高质量发展。这样一来就能给中国消费者的饮食安全和健康多一份保障了。中新社记者采访的时候大家都觉得这是个大好事儿。