春天来了，大家都感觉到身上没劲，昏昏欲睡，爬个楼梯都气喘吁吁。其实这是春困搞的鬼。而春困很大程度上是钾元素流失造成的。钾是维持肌肉力量和神经传导的重要矿物质，春天人体代谢加快，消耗也随之增加。所以这个时候我们要多吃些富含钾元素的食物。 今天我就给大家分享三道家常高钾菜，简单易做，鲜香味美。菠菜鸡蛋汤、土豆鸡块、凉拌口蘑都可以让你在餐桌上找回春日好状态。 第一道是菠菜鸡蛋汤。需要准备新鲜菠菜300克、鸡蛋2个、枸杞一小把、姜丝少许、盐适量、香油几滴还有清水800毫升。首先把菠菜择去老叶，根切掉，泡在淡盐水里10分钟，再用清水冲洗干净备用。鸡蛋打在碗里打散搅匀。锅里水烧开后加入姜丝煮出香味，接着把菠菜放入锅里焯水30秒至变软颜色变深绿。 关火后倒入鸡蛋液并快速搅动形成均匀的蛋花，加入枸杞和盐搅拌均匀，最后淋入香油就能上桌了。这道汤营养丰富味道好。 第二道是土豆鸡块。需要准备鸡腿肉500克、土豆2个（约400克）、青红椒各半个、葱姜蒜适量还有干辣椒3个八角1颗生抽2勺老抽半勺料酒1勺冰糖10克盐适量食用油适量。先把鸡腿肉剁成3厘米见方的块焯水煮去血水洗净备用。土豆去皮切滚刀块泡水防止氧化变黑，青红椒也切块备用。 热锅凉油小火炒糖色直到融化变红后迅速放入鸡块翻炒上色。接着加入葱姜蒜干辣椒八角爆香再淋入料酒去腥，加入生抽老抽翻炒均匀后倒入热水大火煮开转中小火焖煮15分钟让鸡肉入味。 然后加入土豆块继续焖煮10分钟至软糯后转大火收汁放入青红椒翻炒断生出锅装盘就好了。这道菜味道浓郁适合下饭。 第三道是凉拌口蘑。需要准备新鲜口蘑400克香菜2根小米辣2个大蒜3瓣生抽2勺香醋1勺蚝油半勺白糖少许花椒油半勺熟白芝麻适量盐适量。先把口蘑泡在淡盐水里5分钟搓洗掉表面杂质切成薄片焯水1分钟变软出香后过凉水攥干水分放入大碗中加入蒜末小米辣段香菜段混合均匀搅拌均匀淋上调味汁后抓拌均匀撒上熟白芝麻静置10分钟入味即可上桌了。这道菜清爽可口适合夏天食用。 春日补钾贵在坚持。这三道菜品都很容易买到做法也不难新鲜美味补充了钾元素身体更有力量精神也会更好一些。别等身体不舒服了才想起来保养趁着春光正好赶紧从今天的餐桌开始补充流失掉的钾元素吧！