永州那边开了家叫“遇见田园”的农庄，最近搞出个“石槽火锅”，在网上火了。咱们湖南永州的老乡们这下可有得忙了。这火锅用的可不是普通的锅，是用老青石打的槽子，大概1米长、30厘米宽。底下烧炭火，再倒上传统的汤底，吃起来味道特别地道。 开这农庄的席一飞说了，这石槽是他收了好久的老石材，特意打磨改造出来的。为了保证大家吃得放心，安全和保温这一块他们没少下功夫。每次吃完都得把这些大家伙彻底清洗消毒一遍。席一飞可是在餐饮行当里摸爬滚打了二十多年了，他一直把食品安全当成生命线。这石槽的材质跟店里平时用的石锅差不多，肯定符合卫生标准。 这种火锅主要是想让客人来体验一下。一般是按8个人算一个套餐，人均消费大概在30到50元之间。除了这锅饭，农庄里还有围炉吊锅、果蔬采摘、钓鱼这些项目，大家可以一起玩。席一飞说，就是想靠这种怀旧又有点反差的感觉把人吸引过来，现在年轻人特别喜欢，周末要是想吃饭还得提前去订位子。 虽说这创意挺吸睛的，可网上也有不一样的声音。有人说这种样式看着有点膈应，还有人担心卫生行不行。针对这些问题，农庄方面也解释了好几回改造工艺和清洁流程。永州市那边的市场监管部门也说了会盯着这事看。 专家说搞旅游创新得在好看和舒服之间找个平衡点，尤其是得把卫生安全、文化尊重和舒适度这三道底线守住。其实这事儿背后就是把老的手艺活跟现代吃饭的场景凑一块儿了。席一飞以前是搞古玩收藏的，店里到处都是石缸石凳这些老物件。这次把石槽用到吃上头，算是给传统农耕文化找了个新说法。 这种“老物新用”的办法不光能省钱，还能让乡村旅游更有辨识度。现在已经有不少同行盯着看了，想问问能不能合作。席一飞表示现在还在摸索阶段暂时不开加盟店但愿意跟大家分享经验。他觉得创新不能只图一时红热闹还得能长久经营下去用特色产品把田园的生活美感传递出去丰富乡村旅游的内涵。 这“石槽火锅”能火就是乡村文旅在消费升级背景下主动求变的一个缩影。从以前的农家乐到现在搞体验经济越来越多的老乡通过产品创新和业态融合找路子怎么在守住安全线的基础上用好创意把乡村资源盘活提高旅游品质还得靠政府、行业还有老百姓一起动脑筋想办法。只有坚持规范运营深挖本地特色乡村文旅才能走出短暂的热度实现长久的兴旺。