我们先说说这日本的青梅酒，它的味道真的很独特。但是呢，你知道它的起源其实是在中国吗？在大唐盛世的时候，文人雅士们就已经开始喜欢用青梅煮酒了。比如李白就写过“青梅竹马”，杜甫也提到过“樽中酒不空”，都能看到青梅酒的影子。那时候的大唐文化啊，借着遣唐使给带了过去。从630年第一支遣唐使出发开始，两百多年里，日本就像是在虔诚地学习中国的东西，什么政治、社会秩序、知识还有生活方式，都拿来用了。所以茶道、花道、剑道这些文化东传，还有青梅酒也不例外。 到了江户时代也就是中国明朝后期的时候，日本的社会相对安定，市民文化开始兴起。这时候大家吃的东西不再只是填饱肚子，开始讲究好看和好吃了。日本的青梅酒就是用本地的烧酎加上青梅和糖做成的，味道慢慢就形成了自己的风格。 可是大家有没有想过啊？为什么日本的青梅酒会有这种风格呢？其实源头还是在大唐呀。那个时候陆羽写了《茶经》，虽然没专门写梅酒吧，但他说了要顺应自然吃东西别乱来的道理。这道理顺着海流传到了日本去。 再说了，咱们中日两国做梅酒有个共同点呢，就是都不用发酵而是用浸泡法。因为梅子糖分低发酵容易坏掉味道还不好。所以就用浸泡的方法慢慢把味道提出来。还有就是加糖不用加盐这一点也挺有意思的。糖能把味道弄出来还甜美好喝，跟西方人喜欢用盐的方法不一样哦。 中国这边呢？地方太大了风土不同味道也不一样。福建诏安和广东普宁那边有海洋季风丘陵种的梅子甜又温和很受欢迎；云贵那边有高山深谷野生的盐梅、苦梅什么的味道很热烈很野性；普宁还有诏安这些地方都是主要产青梅的地方哦。 所以这次梅见做了个好事呀，它选了普宁和诏安甜美中庸的青梅给大家喝；同时也探索横断山区的野生高山梅多挖掘中国风土的多样性。这样一来咱们中国的梅酒就不用被单一标准束缚住了吧？ 这就是为什么说一樽青梅酒能串联起那么多东西：遣唐使带来的文化迁徙啊、大唐盛世时候的风雅劲儿啊、还有现在自在生活什么的全都连起来了嘛！梅见的意义不仅仅是一杯酒那么简单啊！