成都的非遗小吃，每个人都有属于自己的故事。这次巡味我们可以把目光投向成都的各个角落，找到那些让人一口锁住乡愁的美味。比如青羊区少城路的夫妻肺片总府路非遗店，用猪后腿肉、牛舌、牛心、牛头皮混合着卤制而成，味道麻辣与五香交错。再比如武侯区锦里的李长清三大炮，糯米团子捶打后扔进黄豆粉里“啪嗒”三响，像小型烟火表演。 锦江区总府路23号的夫妻肺片总府路非遗店也值得一去。店里薄如纸的“肺”其实是由各种肉类卤制而成，搭配秘制红油裹着花生芝麻酱，咸鲜里透出微辣。这个地方给人的感觉像是先抑后扬的交响。锦江区总府路23号还有成都人日常吃早餐的仪式感来源——钟水饺人民公园总店。这里的水饺个头很小，干拌后先甜后辣，脆嫩与酱香在齿间炸开。 双流老妈兔头给人的感觉是从“啃”开始的江湖气。卤香与麻辣两种口味可以自由切换，兔脸软烂到能撕下来，脑花绵密得像豆腐。吃这个兔头时，手撕、啃咬、吮指这三步就完成了一个兔头。这种吃法展现了成都人敢吃、会吃、也爱热闹的一面。人民公园内紫薇阁的钟水饺也是一道风景线。这儿比拇指还小的纯肉饺先甜后辣，酱汁挂在面皮上像一层薄糖衣。 还有武侯区锦里主街中段的李长清三大炮。这家店把糯米捶打后扔进黄豆粉里“啪嗒”三响，像小型烟火表演。红糖浆挂壁让它软糯却不粘牙。喜欢逛锦里的人会发现排队最长那家多半就是它。金牛区工人村的工人村陆记蛋烘糕也是不容错过的美味。这儿的铜锅里小火慢烤着鸡蛋与面粉混合的面糊，现做现吃热气腾腾。 青羊区吉祥街44号附3号的邓记新一代糖油果子吉祥街店也很受欢迎。金黄圆串在油锅里翻滚得外壳焦脆、内里软糯，红糖香气不齁甜。吉祥街口那串最老牌的糖油果子常常排长队，但为了那口焦糖香，成都人愿意等在这里。金牛区工人村的陆记蛋烘糕则让人想起童年时光。 除此之外还有青羊区吉祥街44号附3号的邓记新一代糖油果子吉祥街店以及锦江区总府路23号的夫妻肺片总府路非遗店等店铺值得一去。吉祥街口那串最老牌的糖油果子也是很多人童年的回忆。锦江区总府路23号的夫妻肺片总府路非遗店同样展示了成都人会吃的一面。 对于喜欢甜食和咸辣的朋友来说，武侯区锦里主街中段的李长清三大炮和锦江区总府路23号的夫妻肺片总府路非遗店都是不错的选择。武侯区锦里主街中段的李长清三大炮更是让糯米团子也会“放鞭炮”。锦江区总府路23号的夫妻肺片总府路非遗店则用刀功薄到能透光的刀工赢得了口碑。 还有青羊区吉祥街44号附3号的邓记新一代糖油果子吉祥街店也是很多人童年的记忆。锦江区总府路23号的夫妻肺片总府路非遗店则把猪后腿肉等食材卤到胶质半融状态再进行加工制作。 对于喜欢甜食的朋友来说，青羊区吉祥街44号附3号的邓记新一代糖油果子吉祥街店和武侯区锦里主街中段的李长清三大炮都是不错的选择。 这个故事把成都人民公园、双流、吉祥街、少城路、总府路、武侯区、金牛区工人村、锦江区、锦里、青羊区这些地方串在了一起。 每个人都能从这些小吃中找到属于自己的味道和故事。 成都人民公园、双流、吉祥街、少城路、总府路、武侯区、金牛区工人村、锦江区、锦里、青羊区这几个地方组成了一幅成都的美食地图。 每个小吃都有它独特的味道和记忆点。