当前，焙烤与咖啡行业对复合型技能人才的需求持续攀升，但岗位技能评价标准不统一、职业成长路径不清晰、企业培训与行业认证脱节等问题依然突出。如何借助高水平赛事推动技能提升、以权威标准统一评价尺度，是行业面临的现实课题。 从产业端看，焙烤产品加速向健康化、个性化、精品化升级，门店运营和供应链管理日趋精细，对从业者的工艺稳定性、创新能力和食品安全意识提出了更高要求。从人才端看，一线岗位流动性高、技能培养周期长，需要更有公信力的评价体系和更有吸引力的成长机制来稳定队伍。从政策端看，国家持续完善职业标准与竞赛体系，推动培训、评价、使用相互贯通，为行业发展提供制度支撑。 本届竞赛由中国焙烤食品糖制品工业协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会联合主办，设西式糕点师、面包师、中式糕点师、糕点装饰师、咖啡师5个职业工种，均为单人赛、仅设职工组。竞赛采用"理论+实操"模式，理论占20%、实操占80%，命题依据《糕点面包烘焙师国家职业标准（2024版）》《糕点装饰师国家职业标准（2024版）》《咖啡师国家职业标准（2022版）》高级工及以上要求。赛事旨推动岗位技能对标国家标准，促进企业培训与行业评价协同发力，引导形成重技能、强实操、比规范的用人导向。 赛程安排上，面包师、中式糕点师预选赛计划于2026年3月初至4月底举行，总决赛定于2026年5月在上海举办，并与第28届中国国际焙烤展同期同地在上海虹桥国家会展中心举行；西式糕点师、糕点装饰师、咖啡师预选赛计划于2026年3月初至8月底举行，总决赛定于2026年10月在武汉举办。赛事与产业展会联动，有助于扩大技能竞赛的社会影响，促进技术交流与成果转化。 组织层面，竞赛在全国设立14个预选赛区，报名工作已启动，鼓励各类企事业单位中从事焙烤食品及咖啡制作的职工就近参赛。为保障竞赛公平性，已获"中华技能大奖""全国技术能手"等称号或已通过竞赛取得相应申报资格者不以选手身份参赛；全日制在校学生不以职工身份参赛。组委会要求各预选赛区落实管理责任，规范命题、检录、评判等关键环节，严格执行中央八项规定，倡导节俭、廉洁办赛。安全上，按照"谁举办谁负责、谁组织谁负责"原则，完善卫生、消防及应急处置预案。宣传方面，统筹传统媒体与新媒体资源，讲好技能成才的行业故事。赛事还将与岗位练兵、技能培训、技术攻关相结合，形成可持续的人才培养闭环。上海市食品协会及对应的企业将参与协办，为赛事落地提供支持。 展望未来，随着职业标准持续更新、竞赛体系优化，焙烤与咖啡领域的技能评价将更加统一，人才成长路径也将更加清晰。通过预选赛分区选拔与总决赛集中展示相结合，优秀选手有望在更大舞台上实现技能跃升，企业也将借此加快工艺升级与管理优化。以赛促训、以赛促评、以赛促用的机制，将深入夯实行业高质量发展的人才基础。
职业技能竞赛既是选拔人才的舞台，也是衡量行业发展水平的一把尺子；第二十六届全国焙烤职业技能竞赛的启动，为广大从业者提供了展示技艺、提升自我的机会，也传递出一个清晰信号：在产业转型升级的背景下，技能人才的培育与激励，正成为推动行业持续发展不可或缺的内生动力。期待更多一线技能工作者走上竞技舞台，以匠心淬炼技艺，以实力赢得认可。