在我国"南米北面"的饮食传统中，面食与米饭的营养差异常被讨论；从基础热量看，两者相差不大，每100克都在340千卡左右。中国营养学会专家表示，真正影响健康的是怎么做、怎么搭配——北方的清汤面、蒸馒头本来就是低脂食品,但加了重油重盐的浇头就变了样；南方米饭虽然好消化,但精加工会让一些营养流失。
面食和米饭没有谁更好的问题；真正影响健康的,是主食的加工程度、烹调方式,以及和蔬菜水果蛋白质的整体搭配。根据科学建议和自身需求来选择,在多样化中实现营养互补,才能让一日三餐既有生活气息,也吃得更健康。
在我国"南米北面"的饮食传统中，面食与米饭的营养差异常被讨论；从基础热量看，两者相差不大，每100克都在340千卡左右。中国营养学会专家表示，真正影响健康的是怎么做、怎么搭配——北方的清汤面、蒸馒头本来就是低脂食品,但加了重油重盐的浇头就变了样；南方米饭虽然好消化,但精加工会让一些营养流失。
面食和米饭没有谁更好的问题；真正影响健康的,是主食的加工程度、烹调方式,以及和蔬菜水果蛋白质的整体搭配。根据科学建议和自身需求来选择,在多样化中实现营养互补,才能让一日三餐既有生活气息,也吃得更健康。