为什么很多人喜欢把橘子皮扔到杯子里泡茶呢？茶壶边上总是漂着一圈金黄的皮，因为大家觉得新鲜的橘子皮有清香味，还能润喉止咳，随手撕一片丢进热水，既方便又省钱。不过，营养师提醒大家要注意了，你可能喝的是一杯“农药汤”。为什么呢？因为鲜皮和陈皮有着本质的区别。九成的橘子在出售前都打过农药，为了保持新鲜度还会给橘子打蜡。在吉林，曾经检测出丙溴磷超标的情况。虽然每千克果皮里的丙溴磷含量只有3.2毫克，看似很少，但是足够扰乱人体内分泌。一倒进热水里，农药和蜡都会溶解在水里。 再说说陈皮，它可不是新鲜橘子皮可以比拟的。真正能入药的陈皮需要经过多年储存才有效。柑橘成熟后剥下的果皮晒干、翻晒、储存，挥发油减少、黄酮类含量提升后才具备健脾燥湿、止咳化痰的药效。年份越久越好，时间会帮你滤掉毒素。 那么问题来了：鲜皮泡水到底有多危险呢？农药残留就很让人头疼。清水搓洗只能去掉30%左右的残留量，热水反而会让脂溶性农残更稳定地附着在果蜡里。还有些小贩会用工业石蜡或者工业胭脂红染色来冒充好看的果皮，一张纸巾一擦就能看到吓人的红色，重金属铅和汞也可能超标。 此外还有细菌感染问题。鲜皮表面有果胶和汁液是细菌的天然培养基，喝下去可能会引发呕吐腹泻等问题。最严重的是把新鲜的橘皮当作“陈皮”泡水喝治疗咳嗽没有效果而且剂量不足、杂质太多反而会拖延病情导致慢性咽炎。 想喝到健康安全又有效的陈皮水该怎么办呢？记住以下三步：去药店或者信誉好的网店购买正宗的陈皮；选择颜色棕红或黑褐且油润有光泽的产品；闻起来要有纯正的陈香味没有霉味就可以了。 冲泡方法也很简单：取5克陈皮放入300毫升85℃左右的热水里焖泡5分钟即可反复续水直到颜色变淡为止。 最后还有几个搭配小妙招：干咳少痰可以加麦冬一起泡来滋阴润肺；寒咳白痰可以加生姜一起泡来温化寒痰；痰多黏腻可以加茯苓一起泡来健脾祛湿。 总之一句话总结：新鲜橘皮留着烤肉增香就行了别浪费在养生上；一定要认准隔年的正宗陈皮给自己的健康负责；不要让一杯“自制药茶”毁了喉咙也毁了心情！