冬至，这可是咱们二十四节气里的“重头戏”，排在第22位呢！要说它的来头可大了，早在春秋时代，中国古人就用土圭测影的办法把它“盖了章”，算是最早的节气认证了。古人管它叫“冬节”“长至节”，甚至还说“冬至大如年”，仪式感那是相当足，先祭祖再贺冬。 这天是北半球一年里白天最短、黑夜最长的一天。从这天开始，白天就像充了电一样慢慢变长，黑夜则慢慢退去。自然界也有三个信号提示我们：一候蚯蚓还蜷缩在土里打结；二候麋角脱落了；三候泉水开始流动。 《黄帝内经》早就说了，生命的气从冬至这天开始生发。咱们身体的活动节奏也从热闹转向平静，这时进补就像给全年充上电。在饮食上得谷果菜豆搭配着吃，适当加点钙。老祖宗讲的“三九补一冬”，其实是温补不是大补。运动方面适合在太阳刚出来时散步、打八段锦或者太极，微微出汗就行。睡觉要早睡晚起，等太阳出来了再起床。每天敲敲牙齿、搓搓腰、揉揉肚子也能养阳气。 说到北方最隆重的仪式，非包饺子莫属了！那句“冬至不吃饺子耳朵会冻掉”虽然是玩笑话，但饺子确实象征着团圆圆满。北方的家庭喜欢下雪的时候包饺子：雪光映着窗棂，一家人围坐一起擀皮捏褶下锅……忙得热火朝天。今年的冬至正好是周二，上班族觉得没时间没关系，外卖平台和线下门店都有很多应景的饺子可以点。 要是想在家复刻这种味道也不难，咱们来个DIY包饺子。首先是和面，四碗面粉加一碗凉水揉成面团静置20分钟醒面。擀皮时把面团搓成条切成剂子压扁擀成圆片中间厚边缘薄就好。做馅推荐用木耳、黄彩椒、胡萝卜和香芹调味。包饺子时把面皮放在掌心放上馅对折捏紧中间再推挤两端最后用虎口捏出褶子越多越好。煮饺子要火旺水沸轻轻放入搅动两次凉水就能煮熟。 煮熟的饺子浮在水面圆鼓鼓的像小太阳把寒冷都挡在锅外。不管你是在外排队买还是在家守着热气腾腾的灶台吃，都祝你吃得暖和睡得安稳身体康健！