好多妈妈说自己家宝宝吃不了面粉和鸡蛋，只能眼巴巴看着糕点好看却不能吃，真是太可怜了。所以今天我就把大家关心的答案给全了，这就教你做不用面粉、不用鸡蛋的大米糕。里面不光有大米，还有山药、紫薯和红薯三重奏。 咱们先说说营养这块，大米里面碳水化合物够多，消化率还高达90%，特别好吸收。再配上山药、紫薯、红薯这几样，膳食纤维直接拉满，能帮宝宝肠胃蠕动得更好，好消化的同时还能“长肉肉”。 做这个蛋糕还得注意别用那些容易过敏的东西，像牛奶、鸡蛋、花生这些都先别碰。每次加新食材得先试三天看看宝宝有没有反应，千万别一下子混着两种新东西吃，万一过敏了也不知道是谁惹的祸。 材料准备这块也挺简单：红薯和紫薯各准备一点切成丁大概200克左右就行，再切300克菜山药用来打糊，还有200克大米粉。注意最后做好的要切得小块点宝宝才好抓握。 做的步骤我也列出来了： 第一步预处理就是把紫薯和红薯去皮尽量剁细一点，蒸的时候不容易散开。 第二步把山药去皮切小块放到辅食机里打成糊，记得滴几滴柠檬汁防止氧化变黑。 第三步把山药糊倒到大碗里再加入米粉上下切拌均匀，直到看不见干粉为止。 第四步换个打蛋器低速打一下直到提起能看到纹路而且能保持形状就像轻乳酪蛋糕那样就好了。 第五步给模具四周刷层薄油或者垫个硅油纸防止粘底。 第六步先倒点米糊垫底撒一层紫薯丁再倒点米糊又撒一层红薯丁这么交替着铺色也可以直接把薯丁混进米糊里搅拌均匀颜色也不错。 第七步用勺背或者刮刀把表面压平压实这样蒸好才不会回缩。 第八步水开上锅大火蒸30分钟关火再焖5分钟这样里面才彻底熟透不回缩。 第九步稍微晾凉后切成宝宝能抓握的小片趁热切容易变形不好看。 这蛋糕还能加点花样蘸点自制的酸奶或者果酱吃起来酸甜解腻特别下饭。 最后还得说说几个小窍门：山药得打两次第一次搅打成糊第二次加米粉后再打一次才行选菜山药水分足比较好打发如果买的是铁棍山药太干就不适合了；大米粉最好自己现磨干净点避免市售的里面混了糯米影响消化；做好的冷藏能放三天吃的时候拿出来微波加热十秒就软了。