羊肉汤

那天感冒咳嗽难受，吃了几顿药也不见好，嗓子疼鼻塞还有鼻涕，搞得人心情特别差。手脚冰凉更是让人觉得身体像块冰一样。我就想干脆自己熬点羊肉汤喝吧，毕竟听说羊肉能补阳气。就在广州黄沙市场找了一家叫盛洋的档口，那里的羊肋条看着就挺新鲜的。挑了一条带肥的羊肋条让老板帮忙切了，回家洗净就行。再买半个白萝卜，加点葱姜蒜和盐料酒去腥提味。 羊肉冷水下锅，放点姜和料酒煮开撇去浮沫。接着在锅里铺层葱姜，把焯好的羊肉倒进去加水。我就用压力锅炖了一个小时，这样带骨头的羊肉煮得酥烂还保持了汤的乳白颜色。出锅前十分钟把萝卜用盐抓腌一下去涩味再冲洗掉。把厚片萝卜扔进锅里加热五分钟就行，这样萝卜边缘透明但中间还有脆感。 盛到碗里看着白雾缭绕的样子特别舒服。只需要撒点白胡椒或者葱花就能喝了。要是觉得不过瘾想加酱油尝尝味道。喝不完的汤放冰箱里冷藏一下分着吃也不错。上层清汤可以用来煮面吃下层肉块冻成肉丸下次炖菜直接用。 这一碗汤端上桌能把屋里的温度都给提上去。先暖舌尖再暖胸腔那种感觉特别好。萝卜的清爽裹着羊肉的甘甜让人觉得寒气都没了。今晚我就开火准备做一锅热汤试试看吧。