最近瑞典卡罗琳医学院做了个研究，发现那些携带有APOE3/4或APOE4/4基因型的老年人，如果平时不太爱吃肉，患上痴呆症的风险居然比没携带这些基因的人高出一倍还多。不过要是他们每天摄入的肉类比较多，这种风险差别就不太明显了。这个研究给人感觉像是“大口吃肉”可能变成了预防痴呆的新法子。 APOE基因其实是负责运送脂肪和胆固醇的“搬运工”。它有三种常见的变体，分别是APOE2、APOE3和APOE4。不同的组合会形成六种类型，其中APOE3/4和APOE4/4这两种组合被认为是阿尔茨海默病的高风险基因型。携带这些基因型的人，大脑里容易堆积β-淀粉样蛋白，从而更容易患病。 这项研究关注了2100多名60岁以上的人，持续观察了15年。研究人员发现，对于那些携带高风险基因型的人来说，多吃点肉确实有可能减轻基因带来的负面影响。不过这并不意味着“多吃肉”就是包治百病的灵丹妙药。 我们得注意到这只是一个观察性的研究，它只能说明吃肉和降低痴呆风险之间有关联，但不能直接证明是肉本身起了保护作用。还有可能是因为爱吃肉的人生活习惯更健康或者吃了其他有益的东西。另外，研究人员也提到加工肉类吃得越少越好，说明在吃肉的时候得挑健康的种类。 所以大家千万别急着跑去烤肉店大吃一顿。这项研究虽然有趣，但也有局限性。对于这类人群来说，可以适当增加瘦肉的摄入量，比如鸡胸肉、鱼肉或者牛肉等。但也得保证饮食均衡，多吃蔬菜、水果和全谷物。更重要的是要保持健康的生活方式，像规律作息、适量运动还有积极社交这些都很关键。 未来的研究还需要进一步验证吃肉和降低痴呆风险之间的因果关系。比如可以设计一个临床试验来做对比实验。总之这个发现让我们对饮食和认知功能之间的关系有了新认识。但我们不能盲目跟风，得理性看待结果结合自身情况来制定科学的计划才能真正降低患病风险。